Torta di frutta aperta

Voti: 1

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Questa lussuosa crostata estiva è ricca di frutta fresca e frutti di bosco, e il suo aspetto vivace da solo vi metterà di buon umore. È incredibilmente facile da preparare, poiché si cuoce solo la base. Il ripieno si prepara montando una crema al formaggio, zucchero e vaniglia e si spalma sulla base raffreddata. Decorate la superficie della crostata con fette di kiwi, fragole, mirtilli e lamponi, disponendo i frutti di bosco e la frutta in un bel disegno. Infine, ricoprite la crostata con una glassa al lime e mettete il dolce in frigorifero a rassodare. Servite con panna montata e gustate la frutta succosa abbinata alla delicata crema al formaggio e alla crosta croccante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

0,5 tazze di zucchero a velo
1,5 tazze di farina di prima qualità
165 g di burro non salato, ammorbidito e tagliato a fettine sottili

Riempimento

220 g di formaggio cremoso, ammorbidito
0,5 tazze di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Guarnizione

Fragole fresche, fette di kiwi, mirtilli, lamponi

Smalto

1 lattina (170 g) di concentrato di lime congelato, scongelato
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto
1/4 di tazza di zucchero semolato
Panna montata, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: limonata al lime, kiwi, fragola, mirtillo, lampone, formaggio cremoso, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
Torta:

In un robot da cucina, unire lo zucchero, la farina e il burro e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto omogeneo. Versare l'impasto in una tortiera a cerniera da 30 cm e livellare con le dita il fondo, i lati e gli angoli. La base deve risultare liscia. Cuocere in forno per 10-12 minuti, fino a doratura. Mettere da parte a raffreddare.

Ripieno e guarnizione:

Sbattete il formaggio cremoso con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Distribuite il ripieno sulla base di pasta frolla raffreddata e livellatelo. Tagliate le fragole a fette spesse 0,5 cm e disponetele lungo il bordo della base. Per il cerchio successivo, usate fette di kiwi. Aggiungete un altro cerchio di fragole, riempiendo gli spazi vuoti con i mirtilli. Disponete un mucchietto di lamponi al centro della crostata.
Smalto:

In un pentolino, unire la limonata, l'amido di mais, il succo di lime e lo zucchero e cuocere a fuoco medio fino a quando il composto non si addensa e diventa traslucido, per circa 2 minuti. Lasciar raffreddare. Con un pennello da pasticceria, stendere la glassa su tutta la crostata. Non sarà necessaria tutta la glassa.
Mettete la crostata in frigorifero a rassodare. Toglietela dal frigorifero circa 15 minuti prima di servirla. Tagliatela in 8 fette e servitela con una cucchiaiata di panna montata.