Torta salata di pollo in pentola
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Immaginate una pentola fumante di spezzatino di pollo, ricoperta da una deliziosa e soffice sfoglia croccante. Basta forare la sfoglia per inalare immediatamente gli incredibili aromi del pollo e delle verdure in una salsa cremosa. Il piatto ha un aspetto davvero invitante ed è incredibilmente facile da preparare. Potete deliziarvi e deliziare i vostri cari durante le feste o anche tutti i giorni. Per preparare queste tortine salate, vi serviranno delle piccole ciotoline riempite con il ripieno di pollo cotto in padella, ricoperte con dei dischi di pasta sfoglia e infornate fino a quando la pasta non si sarà gonfiata e dorata. Queste tortine salate si preparano con la pasta sfoglia già pronta, quindi sono velocissime da realizzare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 800 g di cosce di pollo con pelle e ossa (circa 6 pezzi)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 porri (solo la parte bianca e verde chiaro), tagliati a fette di 0,5 cm di spessore.
- 1 radice di finocchio, privata del torsolo e tagliata a fettine sottili + 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate
- 1 cucchiaio di farina di prima qualità + altra per spolverare
- 1/4 di tazza di Pernod o vino bianco
- Un pizzico di zafferano (facoltativo)
- 1 tazza di panna da montare
- 0,5 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata finemente
- 2 patate rosse medie (circa 200 g), tagliate a cubetti
- 3 pomodorini a pera, tritati finemente
- 1 confezione (500 g) di pasta sfoglia surgelata, scongelata
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, vino bianco, pasta sfoglia, patata, pomodori prugna, bulbo di finocchio, porri, crema, scorza d'arancia, zafferano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 190 °C (375 °F). Metti il pollo in una piccola teglia; cospargilo con 3/4 di cucchiaino di sale e pepe a piacere. Cuoci in forno fino a quando non sarà cotto e dorato, per circa 40 minuti; lascia raffreddare. Sminuzza il pollo, eliminando la pelle e le ossa.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete il porro e la radice di finocchio affettati e cospargete con 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 8 minuti. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, per 1 minuto. Aggiungete il Pernod e lo zafferano; fate sobbollire finché il liquido non sarà quasi completamente evaporato, circa 1 minuto in più.
- Aggiungete 3/4 di tazza d'acqua, la panna da cucina, la scorza d'arancia, le patate e 1/2 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione a fuoco medio e cuocete finché le patate non saranno quasi tenere, circa 8-10 minuti. Aggiungete il pollo sminuzzato, i pomodori e le foglie di finocchio e aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Preparare sei stampini individuali, ciascuno da 240-280 ml. Adagiare la pasta sfoglia su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Stendere delicatamente la pasta fino a uno spessore di circa 1 cm in ogni direzione. Utilizzando uno stampino come sagoma, ritagliare 6 cerchi di pasta, ciascuno leggermente più grande dello stampino stesso.
- Dividete il ripieno tra le ciotoline, riempiendole quasi fino all'orlo. Spennellate il bordo e il contorno di una ciotolina con l'uovo sbattuto. Adagiatevi sopra un cerchio di pasta sfoglia e premete delicatamente lungo i bordi per sigillarla. Ripetete l'operazione con le porzioni rimanenti. Spennellate la pasta sfoglia con l'uovo rimasto.
- Trasferite le ciotoline su una teglia e cuocete in forno fino a quando non saranno gonfie e dorate, per circa 30 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti e servite.
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