Tartufi di coniglio

Voti: 3

Come preparare i tartufi a forma di coniglio

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 36 caramelle

Questi divertenti dolcetti fatti a mano sono preparati con biscotti Oreo sbriciolati, glassa al formaggio cremoso e decorati a forma di coniglietti pasquali. Alcuni tartufi rappresentano la testa del coniglietto, mentre altri il sederino e la coda che spunta dalle tane. Questo dessert non richiede cottura né particolari abilità di pasticceria: basta seguire le istruzioni della ricetta. Anche i bambini possono prepararlo! Per decorare i tartufi, avrete bisogno di mini marshmallow per le code, le zampe e le orecchie, oltre a zucchero decorativo bianco e rosa, glassa reale rosa e nera e sac à poche. Servite i tartufi freddi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 confezione (400 g) di biscotti Oreo (circa 36 pezzi)
170 g di formaggio cremoso
3/4 di tazza di zucchero a velo
3/4 cucchiaino di albumi d'uovo in polvere (reperibili nel reparto prodotti da forno)
Colorante alimentare in gel rosa
Colorante alimentare in gel nero
2 tazze di zucchero bianco da sciogliere per la glassa (circa 360 g)
1 cucchiaino di olio di cocco raffinato
Zucchero bianco decorativo, per decorazione
Zucchero decorativo rosa, per decorazione
45 mini marshmallow

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: polvere d'uovo, marshmallow, formaggio cremoso, zucchero a velo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Rivestite due teglie da forno con bordi con carta da forno.
Taglio Biscotti Oreo In un robot da cucina, frullare a intermittenza fino a ottenere delle briciole fini. Aggiungere il formaggio cremoso e frullare a intermittenza fino a quando il composto non inizia ad amalgamarsi. Trasferire in una ciotola capiente e mescolare a mano per qualche istante.

Formate 18 tartufi (circa 1 cucchiaio ciascuno) con 1/3 del composto e disponeteli su una delle teglie preparate. Con il composto rimanente, formate altri 18 tartufi più grandi (circa 1 cucchiaio colmo ciascuno) e disponeteli sulla seconda teglia. Mettete in frigorifero fino a quando non si saranno completamente rassodati e raffreddati, per circa 1 ora.
Mentre i tartufi si raffreddano, preparate le decorazioni..

Per la glassa reale, unire lo zucchero a velo e gli albumi in polvere nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta. Mescolare a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere 2,5 cucchiaini di acqua e aumentare la velocità della planetaria a media. Montare il composto fino a quando la glassa non sarà abbastanza densa da formare delle punte, ma abbastanza morbida da poter essere utilizzata con la sac à poche, per circa 2 minuti. Se la glassa diventa troppo densa, aggiungere un altro 0,5 cucchiaino di acqua.
Dividete la glassa in parti uguali tra due ciotole. Colorate una porzione con colorante alimentare rosa e l'altra con colorante alimentare nero. Trasferite la glassa rosa e quella nera in due sac à poche separate (senza tagliare gli angoli) o in sacchetti di plastica richiudibili e mettetele da parte.
Per preparare la glassa bianca, unire le caramelle fondenti e l'olio di cocco in una ciotola media adatta al microonde. Scaldare il composto nel microonde a intervalli di 20 secondi, mescolando, finché le caramelle non si saranno sciolte e la glassa non risulterà liscia, circa 1 minuto e 20 secondi. Mettere da parte.
Mettete dello zucchero decorativo bianco e dello zucchero decorativo rosa in ciotole separate.
code di coniglio:

Tagliate 9 marshmallow a metà nel senso della larghezza per ottenere 18 metà. Immergete con cura un lato piatto di ogni marshmallow nella glassa bianca, lasciando sgocciolare l'eccesso nella ciotola, quindi rotolateli nello zucchero semolato. Disponete ogni marshmallow, con il lato zuccherato rivolto verso l'alto, su un piatto per farlo solidificare. Queste saranno le code del coniglio.
Orecchie di coniglio:

Tagliate 18 marshmallow a metà in diagonale per ottenere 18 paia di orecchie da coniglio. Passate i lati tagliati nello zucchero rosa. Disponeteli su un piatto con il lato zuccherato rivolto verso l'alto, accanto alle code, per far solidificare lo zucchero.

Zampe di coniglio:

Tagliate a metà per il lungo i restanti 18 marshmallow, in modo da ottenere 18 paia di zampe. Mettetele da parte su un piatto insieme alle code e alle orecchie.
Immergete un tartufo nella glassa bianca e, con l'aiuto di due forchette, ricopritelo uniformemente. Togliete il tartufo, lasciate sgocciolare la glassa in eccesso nella ciotola e riponetelo sulla teglia. Glassate allo stesso modo i tartufi rimanenti (piccoli e grandi). Se la glassa nella ciotola dovesse indurirsi prematuramente, riscaldatela nel microonde a intervalli di 20 secondi. Usate la glassa bianca rimasta come colla per le code, le orecchie e le zampe.
teste di coniglio:

Immergete la parte inferiore di due orecchie da coniglio nella glassa bianca rimasta, premetele su un tartufo piccolo e tenetele ferme finché la glassa non si solidifica, circa 15 secondi. Tagliate un piccolo angolo di ogni sac à poche. Disegnate un piccolo cuore rosa per il naso sulla parte anteriore del tartufo. Usate la glassa nera per disegnare un paio di occhi e una bocca. Ripetete l'operazione con i tartufi piccoli rimanenti.
Culi di coniglio:

Immergete la coda di marshmallow nella glassa bianca rimasta. Posizionate la coda sopra uno dei tartufi più grandi e tenetela ferma finché la "colla" non si solidifica, circa 15 secondi. Immergete i due piedini di marshmallow nella glassa bianca rimasta. Premeteli sul tartufo sotto la coda e teneteli fermi finché non si attaccano. Con la glassa rosa, disegnate un grande ovale sulla parte superiore di ciascun piedino e tre piccoli cerchi alla base per i cuscinetti delle dita. Ripetete l'operazione con i restanti tartufi.
Riponete tutti i tartufi in frigorifero per circa 10 minuti, finché non si saranno rassodati. Servite freddi.