Riso perfetto come contorno

Voti: 4

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Un contorno di riso ha sempre un aspetto speciale e invitante quando è soffice e i chicchi sono perfettamente allineati. Per ottenere questo risultato, prima della cottura, mescolate accuratamente il riso sciacquato in una casseruola con burro caldo e scalogno fritto, quindi aggiungete il brodo di pollo e lasciate sobbollire. Aglio e timo insaporiranno ulteriormente il contorno; per un gusto più delicato, aggiungete uno spicchio d'aglio intero, che potrete rimuovere in seguito. Servite il riso cotto, guarnito con prezzemolo fresco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,5 tazze di riso a chicco lungo
2 cucchiai di burro
1 scalogno tritato
2,5 tazze di brodo di pollo o acqua, riscaldare
1 spicchio d'aglio schiacciato
2 rametti di timo fresco
1 cucchiaio di foglie di prezzemolo fresco tritate, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola da 2 litri, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete gli scalogni e fateli soffriggere finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete il riso e mescolate finché non sarà lucido e ricoperto di burro. Salate e pepate a piacere e aggiungete il brodo caldo. Unite l'aglio tritato e i rametti di timo. Coprite con un coperchio a chiusura ermetica. Cuocete il riso per 15-17 minuti.
Togliete il timo e l'aglio. Sgranate il riso con una forchetta e aggiungete il prezzemolo fresco tritato.

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ricetta / Piatti principali / Cereali, legumi / Patrick e Gina Neely

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