Sandwich di gelato al pepe nero

Voti: 2

Tempo: 3 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 18 biscotti farciti

Biscotti morbidi e speziati con sentori di zenzero e pepe nero sono la base perfetta per un gelato che si scioglie in bocca, un connubio di sapori salati, dolci e rinfrescanti. I biscotti possono essere preparati in anticipo. Una volta completamente raffreddati, assemblate i sandwich di gelato alla vaniglia, aggiungendo pepe e zenzero candito. Ogni sandwich di gelato può essere avvolto singolarmente e conservato in freezer: un dessert delizioso e originale sempre a portata di mano.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze e 1/4 di farina di prima qualità
2 cucchiaini di zenzero in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3/4 cucchiaino di cardamomo macinato
1/4 di cucchiaino di sale fino
10 cucchiaini di pepe nero macinato grossolanamente
1 tazza e 1/4 di zucchero di canna scuro
165 g di burro non salato a temperatura ambiente
1 uovo grande
1/4 di tazza di melassa
0,5 tazze di zucchero decorativo
0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
3/4 di tazza di zenzero candito tritato
8 tazze di gelato alla vaniglia leggermente ammorbidito

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, frutta candita, gelato alla vaniglia, zenzero macinato, pepe di Cayenna macinato, cardamomo, melassa

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate due griglie del forno, una nella parte superiore e una in quella inferiore, e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Rivestite due teglie con carta da forno.
In una ciotola media, mescolate la farina, lo zenzero, il bicarbonato di sodio, il cardamomo, il sale e 2 cucchiai di pepe nero; mettete da parte. Con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta, montate lo zucchero di canna e il burro fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti.

Raschiate i lati della ciotola, aggiungete l'uovo e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la melassa e continuate a sbattere fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete lentamente la miscela di farina e impastate fino a ottenere un impasto liscio.
Formate delle palline di impasto grandi come una noce, circa un cucchiaio ciascuna, e rotolatele nello zucchero a velo. Disponete i biscotti sulle teglie preparate, distanziandoli di circa 5 cm l'uno dall'altro, e premeteli leggermente.
Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno gonfi e screpolati in superficie, per circa 10 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Nel frattempo, incorporate il pepe di Cayenna, mezza tazza di zenzero candito e 4 cucchiaini di pepe nero. Lasciate riposare in freezer per 10 minuti. Quando il gelato sarà abbastanza solido da poter essere prelevato con un cucchiaio, mettete circa 1/4 di tazza di gelato tra due biscotti. Congelate per almeno 2 ore.
In una ciotola media, mescolate il restante quarto di tazza di scorza di zenzero candita con i restanti 4 cucchiaini di pepe nero. Passate i lati di ogni sandwich di gelato in questo composto. Servite immediatamente oppure avvolgete singolarmente nella pellicola trasparente. Conservare in congelatore per un massimo di una settimana..

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