Formaggio Brie affumicato
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: media
Porzioni: 6 - 8
Complessità: media
Porzioni: 6 - 8
Ricetta per il brie affumicato alla griglia. Ungere una garza con olio d'oliva, adagiarvi sopra la forma di formaggio e guarnire con foglie di alloro fresche. Per l'affumicatura si utilizzano trucioli di legno duro come noce americano, ciliegio o melo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 piccola testa di formaggio Brie o Camembert
- 2 foglie di alloro fresche o 2 rametti di timo
- Olio extravergine di oliva per ungere
- 2 tazze di trucioli di legno di noce americano, ciliegio o melo
- 1 grande pezzo di garza
- Spago da cucina
- 1 teglia rotonda usa e getta da 22 cm
- Immergete le scaglie di legno in acqua per un'ora, quindi preparate la griglia per l'affumicatura.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Formaggio Brie, Formaggio Camembert, formaggio halloumi, formaggio ricotta, formaggio feta, foglia di alloro, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Adagiate una garza su un piano di lavoro e spennellatela con olio d'oliva. Posizionate il formaggio al centro della garza e adagiatevi sopra una foglia di alloro. Avvolgete il formaggio strettamente nella garza e legatelo con dello spago da cucina. Disponetelo in una pirofila usa e getta, con la foglia di alloro rivolta verso l'alto.
- Una volta che la griglia raggiunge i 120 gradi Celsius (250 gradi Fahrenheit), posizionate la teglia sul lato più freddo. Coprite e lasciate affumicare per 20 minuti, fino a quando non diventa dorata. Se utilizzate una griglia a gas, spegnete la fiamma e lasciate riposare il formaggio, coperto, per altri 10 minuti (questo ne intensificherà il sapore). Se utilizzate una griglia a carbone, questo passaggio è facoltativo. Togliete il formaggio dalla griglia e scartatelo.
Pertanto, con la stessa ricetta è possibile preparare altri 3 tipi di formaggio.
Halloumi: 230 g in un unico pezzo, spennellare con olio d'oliva.
Ricotta: 230 g freschi (non è necessario avvolgerli nella garza).
Feta: 230 g, affettati e spennellati con olio d'oliva.
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