Zuppa di zucca affumicata
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 248, grasso totale 10 G., grassi saturi 2 G., proteine 7 G., carboidrati 37 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 1063 mg, zucchero 6 G.
Calorie 248, grasso totale 10 G., grassi saturi 2 G., proteine 7 G., carboidrati 37 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 1063 mg, zucchero 6 G.
In questa zuppa cremosa, la naturale dolcezza della zucca butternut è bilanciata dal sapore affumicato e piccante dei peperoncini chipotle, con un tocco di paprika affumicata. Quando frullate la zuppa calda, assicuratevi di lasciare il coperchio leggermente socchiuso, coprendolo con un canovaccio per evitare schizzi, e non riempite la ciotola per più di metà alla volta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 carote medie, tritate
- 2 peperoncini chipotle in salsa adobo, tritati
- 450 g di patate, pelate e tagliate a pezzi
- 1 zucca butternut (circa 1 kg), sbucciata e tagliata a cubetti
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- Paprika affumicata, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucca, carota, patata, peperoncini chipotle in salsa adobo, crema di pomodoro, cumino, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola ampia a fuoco medio. Aggiungete il cumino e la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro, le carote e i peperoncini chipotle e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le carote non saranno dorate, circa 8 minuti.
- Alzate la fiamma e aggiungete le patate e la zucca, mescolando bene per ricoprirle uniformemente. Condite generosamente con sale e pepe e continuate la cottura finché le patate non iniziano ad ammorbidirsi, per circa altri 5 minuti. Versate il brodo e portate a ebollizione.
- Abbassate la fiamma per mantenere un leggero bollore, coprite e cuocete finché le patate e la zucca non saranno tenere, circa 15 minuti. Frullate la zuppa in un frullatore a immersione, un po' alla volta, fino a ottenere una consistenza liscia, oppure utilizzate un frullatore a immersione direttamente nella pentola. Riscaldate a fuoco medio, aggiustate di sale e pepe a piacere. Servite cosparsa di paprika affumicata.
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