Cipolle al forno con limone
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il sapore pungente delle cipolle viene piacevolmente ammorbidito e addolcito dalla cottura in forno, e un tocco di vinaigrette al limone le rende ancora più versatili e perfette. Le cipolle al forno sono un contorno eccellente per qualsiasi tipo di carne o pollame grigliato o arrosto. Sono particolarmente deliziose con una succosa bistecca di manzo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva
- 2 grossi rametti di rosmarino, foglie raccolte
- 1 mazzetto di timo
- 6 cipolle rosse, tagliate a metà nel senso della lunghezza (non sbucciarle)
- 3 cipolle bianche, tagliate in quattro (non sbucciarle)
- 2 limoni
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio di senape di Digione
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cipolla rossa, limone, senape di Digione, aceto di sidro di mele, rosmarino, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 200 °C e spruzzate una teglia con i bordi con 2 cucchiai di olio d'oliva. Cospargetela con foglie di rosmarino e rametti di timo. Condite le cipolle con sale e pepe e disponetele con il lato tagliato verso il basso sopra le erbe aromatiche.
- Con un pelapatate, ricavate 4 strisce larghe di scorza dai limoni; mettetele da parte. Tagliate ogni limone a metà ed eliminate i semi; disponete le metà con la parte tagliata verso il basso su una teglia. Arrostite fino a quando le cipolle non saranno morbide e la buccia leggermente bruciacchiata, circa 1 ora.
- Nel frattempo, preparate la vinaigrette.:
In un frullatore, unire l'olio vegetale, l'aceto, la senape e mezzo cucchiaino di sale. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Con il frullatore in funzione, versare gradualmente i restanti 6 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di acqua fino a emulsionare. Trasferire il condimento in una piccola ciotola, aggiungere la scorza di limone e condire con sale e pepe. Lasciare riposare per almeno 30 minuti; quindi scartare la scorza di limone. - Sbucciate le cipolle. Disponete le cipolle, i limoni e le erbe aromatiche su un piatto da portata e condite con la vinaigrette poco prima di servire. Le cipolle arrostite e la vinaigrette possono essere preparate fino a 4 ore prima. Servite a temperatura ambiente.
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