Pizza con pomodori e basilico
Voti: 5
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 8
Pizza con pomodori e basilico: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 pomodori Roma, tagliati a rondelle di 0,5 cm di spessore
- 1 tazza e 1/3 di mozzarella grattugiata pastorizzata
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di farina di mais gialla
- 6 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio grande, tritato (facoltativo)
- 6 foglie di basilico fresco, più qualcuna in più per guarnire
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 porzioni (225 g) di impasto per pizza fatto in casa o acquistato (vedi ricetta sotto)
Impasto per pizza:
- 1/2 tazza di acqua tiepida (40-43 °C)
- 2 cucchiaini di lievito secco
- 2 tazze di farina di frumento
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pomodori prugna, impasto lievitato, farina di mais, mozzarella, formaggio parmigiano, aglio, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate l'acqua tiepida e il lievito. Lasciate riposare finché il lievito non si sarà sciolto, circa 5 minuti. In un robot da cucina, unite la farina e il sale. Aggiungete il burro. Con il robot in funzione, aggiungete il composto di lievito e azionate a intermittenza fino a formare un impasto.
Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastatelo fino a renderlo liscio, per circa un minuto. Trasferite l'impasto in una ciotola capiente unta e giratelo per ricoprirlo completamente.
Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria finché l'impasto non raddoppia di volume, circa un'ora. Sgonfiate l'impasto e dividetelo in 2 palline uguali. (L'impasto può essere utilizzato subito oppure conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 giorno.) - Posizionate una griglia del forno al centro e l'altra in basso e preriscaldate a 230 °C (430 °F). Cospargete di farina di mais due teglie da forno con i bordi rialzati. Stendete ogni pezzo di pasta per pizza in un cerchio di 25-28 cm di diametro. Trasferite una base alla volta sulle teglie preparate.
- Irrorate ogni base di pizza con 2 cucchiaini d'olio. Cospargete con la mozzarella, distribuendola uniformemente e lasciando un bordo di 2,5 cm su ciascuna. Disponete le fette di pomodoro in un unico strato sopra la mozzarella. Cospargete con il parmigiano grattugiato. Guarnite con le foglie di basilico, irrorate con un filo d'olio d'oliva e cospargete con l'aglio tritato.
Cuocete le pizze finché la crosta non sarà croccante e dorata sul fondo e il formaggio non si sarà sciolto in superficie, per circa 15 minuti. Condite ogni pizza con un filo d'olio. Guarnite con basilico e sale. Tagliate le pizze a triangoli e servitele immediatamente.
Categorie:
ricetta / Cena / Fast food / Pizze / cucina italiana / Giada De Laurentiis
Ricette simili
