Noci speziate glassate allo zucchero
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 21 minuti
Complessità: media
Quantità: 4 cucchiai.
Complessità: media
Quantità: 4 cucchiai.
L'insolita combinazione del dolce sapore delle noci candite con l'aroma delle spezie delizierà i buongustai. Questa delizia croccante e saporita può essere aggiunta alle insalate o ai popcorn, oppure servita da sola come piatto o spuntino quando si ha voglia di qualcosa di dolce e salato allo stesso tempo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- olio di arachidi o olio di colza
- 4 tazze di metà noci
- 1 tazza di zucchero a velo setacciato
- 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- Un pizzico di sale o più, a piacere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
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Ricette con ingredienti simili: noci, zucchero a velo, pepe di Cayenna macinato, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versare 2,5 cm di olio vegetale in una padella capiente dal fondo spesso e scaldarlo fino a 180 °C.
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungete le noci e sbollentatele per 30 secondi. Scolatele e trasferitele in una ciotolina. Mentre le noci sono ancora calde e leggermente umide, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate per ricoprirle uniformemente. Continuate a mescolare finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto; l'eventuale zucchero non sciolto rimasto sulle noci ne impedirà la corretta tostatura.
- Mescolate nuovamente le noci prima di tostarle. Con una schiumarola, versatene alcune nell'olio caldo, lasciando che la schiuma si depositi prima di aggiungere la successiva. (Altrimenti, l'olio potrebbe traboccare e scottarvi). Tostatele in piccole quantità fino a quando non saranno di un colore marrone medio, per circa 45 secondi; fate attenzione a non cuocerle troppo. Disponetele su una teglia non rivestita di carta da forno e lasciatele raffreddare leggermente.
- In una piccola ciotola, mescolate il pepe di Cayenna, la cannella, un pizzico di sale e il pepe.
- Quando le noci sono ancora calde, trasferitele in una ciotola e cospargetele uniformemente con metà del mix di spezie. Mescolate bene per distribuire le spezie in modo omogeneo, quindi assaggiate. Aggiungete altre spezie a piacere, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta. Una volta che le noci si sono raffreddate, riponetele in un barattolo ermetico. Si conservano a temperatura ambiente per almeno 2 settimane.
Categorie:
ricetta / Piatti festivi / Dessert / Caramelle / Antipasti / Snack / / cucina americana / Michele Chiarello
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