Casseruola di maccheroni al formaggio con doppia dose di formaggio
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questa ricetta di Mac 'n' Cheese crea una casseruola densa che può essere tagliata a barrette precise ed elegantemente servita su un piatto. La salsa cremosa, oltre alla panna, contiene quattro tipi di formaggio e uova, che addensano l'intera casseruola durante la cottura. Allo stesso tempo, la casseruola rimane tenera e vellutata. I formaggi Cheddar, Muenster, provolone e mozzarella aggiungono una consistenza unica e un sapore ricco. La superficie del Mac 'n' Cheese è inoltre cosparsa di cheddar grattugiato, che si trasforma in una deliziosa crosticina di formaggio dopo la cottura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di pasta
- 1 cucchiaio di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 2 tazze di panna leggera
- 3 uova grandi
- 0,5 cucchiaini di paprika
- 2 tazze di cheddar grattugiato (circa 170 g)
- 1 tazza di formaggio Muenster grattugiato (circa 90 g)
- 1 tazza di formaggio provolone grattugiato (circa 90 g)
- 0,5 tazza di mozzarella di latte intero grattugiata (circa 60 g)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere una pirofila bassa da 2 litri.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Scolate la pasta e trasferitela in una ciotola media; aggiungete il burro e mescolate fino a quando non si sarà completamente sciolto.
- In una ciotola capiente, sbattete insieme la panna, le uova, la paprika, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la pasta, 1 tazza e mezza di cheddar, Muenster, provolone e mozzarella; mescolate per amalgamare il tutto.
- Trasferite il composto di pasta nella pirofila preparata e cospargete con il restante 1/2 tazza di cheddar. Cuocete in forno fino a quando i bordi non saranno dorati e la superficie non si sarà rappresa, per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare per circa 30 minuti prima di servire.
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