Coppa gelato al caramello salato

Voti: 1

Come preparare un gelato al caramello salato

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Accompagna il tuo gelato italiano al caramello salato con un degno accompagnamento che trasformerà delle semplici palline di gelato in un dessert straordinario. Per prepararlo, oltre al gelato, avrai bisogno di salsa al cioccolato, panna montata e una croccante guarnizione di arachidi e popcorn al caramello salato. Per creare questo delizioso caramello, ti serviranno pazienza e una ricetta precisa; il risultato non ti deluderà. I tuoi ospiti saranno conquistati da questa insolita delizia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di arachidi tostate e salate
4 tazze di popcorn semplici per microonde
1,5 tazze di zucchero
1 cucchiaio di sciroppo di mais chiaro
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di sale grosso
1 cucchiaino di fleur de sel
salsa al cioccolato
4 coppette di gelato Talenti al caramello con sale marino
Panna montata zuccherata (vedi nota)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: Arachidi, Popcorn, zucchero, sciroppo, estratto di vaniglia, sale fleur de sel, sciroppo di cioccolato, gelato, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
Disponete le arachidi su una teglia e tostatele in forno per 7 minuti, finché non saranno fragranti. Trasferitele in una ciotola media e aggiungete i popcorn. Rivestite la teglia con carta da forno.

In una casseruola da 25 cm, unire lo zucchero con 60 ml di acqua e mescolare con una forchetta per inumidire lo zucchero. Scaldare a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. A questo punto, smettere di mescolare e ruotare semplicemente la casseruola! Non preoccupatevi se il composto sembra cristallizzarsi. Continuare a cuocere il caramello per altri 5-10 minuti, fino a quando non sarà dorato, ruotando continuamente la casseruola verso la fine (attenzione, il caramello è molto caldo!). Spegnere il fuoco, aggiungere velocemente lo sciroppo di mais e la vaniglia (il caramello inizierà a bollire!) e ruotare la casseruola per amalgamare. Lavorando velocemente (il caramello continuerà a cuocere nella casseruola), aggiungere il composto di popcorn e arachidi e il sale e mescolare con due cucchiai grandi fino a quando i popcorn e le arachidi non saranno completamente ricoperti di caramello.
Versate tutto il composto e il caramello rimasto nella casseruola sulla teglia preparata e stendetelo in un unico strato con l'aiuto di due forchette. Cospargete con fior di sale e lasciate raffreddare. Una volta che il caramello si sarà completamente solidificato, rompete delicatamente il composto in pezzi grossi con le mani.
Per servire, versate un po' di salsa al cioccolato in ciotole basse. Per ogni porzione, guarnite con 3 piccole palline di gelato, cospargete con popcorn al caramello e completate con una cucchiaiata di panna montata zuccherata. Servite immediatamente.

Nota

Per preparare la panna montata zuccherata, unire 1 tazza di panna fresca fredda con 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Montare con una planetaria munita di frusta ad alta velocità fino a ottenere una consistenza spumosa.

Quando si prepara il caramello, anche un solo granello di zucchero che cade nel composto caldo può far indurire tutto. Mentre il caramello cuoce, spazzolate i lati della pentola con un pennello umido per rimuovere eventuali granelli di zucchero attaccati.