Cannoli al cioccolato
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 6 tubi
Complessità: facilmente
Quantità: 6 tubi
Regalate ai vostri amici e familiari una vera delizia italiana: cannoli siciliani ripieni di una soffice mousse al cioccolato con ricotta e Amaretto. Il liquore Amaretto conferisce un piacevole aroma di mandorla che si sposa perfettamente con il sapore del cioccolato. Prima di servire, passate le estremità dei cannoli nella granella di mandorle per farle aderire alla mousse e decorate con una ciliegina al maraschino. Servite subito oppure lasciate rassodare la mousse in frigorifero. Spolverate con zucchero a velo e gustate!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di panna fresca da montare, a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza di cioccolato fondente tritato (70% di cacao)
- 3 cucchiai di zucchero a velo + altro per servire
- 1 tazza di ricotta a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di liquore Amaretto
- 6 grandi tubi per cannoli
- 1/3 di tazza di aghi di mandorla tostati e tritati grossolanamente
- 12 ciliegie da cocktail, come Luxardo o Amarena
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: rotoli di cialda, crema, formaggio ricotta, liquore all'amaretto, cioccolato fondente, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il cioccolato in una ciotola media. Scaldate la panna fresca in un pentolino a fuoco medio fino a quando non inizia a sobbollire. Versate la panna calda sul cioccolato e lasciate riposare per 1 minuto, quindi mescolate con una spatola di silicone fino a ottenere un composto liscio. Coprite la superficie della crema con della pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddata, aggiungete lo zucchero a velo e montate con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa.
- In un'altra ciotola media, mescolate la ricotta e l'amaretto fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate delicatamente metà della panna montata al cioccolato. Quando rimangono solo poche striature bianche, aggiungete la restante panna montata al cioccolato. Continuate a mescolare con una spatola fino a quando il composto non sarà completamente amalgamato.
- Trasferite la mousse in un sacchetto di plastica richiudibile da 1,5 litri e spingetelo in un angolo. Tagliate l'angolo. Inserite l'estremità tagliata del sacchetto al centro del tubo per cannoli e farcite delicatamente con la crema, tirando il sacchetto verso l'esterno man mano che si riempie. Ripetete l'operazione con l'altra estremità del tubo. Immergete ciascuna estremità del cannolo nelle mandorle tritate, quindi premete una ciliegia su ciascuna estremità. Ripetete l'operazione con i tubi rimanenti.
- Servite subito oppure mettete in frigorifero per un'ora. Spolverate i cannoli con zucchero a velo prima di servirli.
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