Antipasto di ceci croccanti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
I ceci croccanti al gusto di pancetta e rosmarino sono uno snack perfetto da gustare con gli amici sorseggiando una birra o guardando una partita. Sono ideali anche da portare con sé o da aggiungere alle insalate. Questa ricetta prevede l'utilizzo di ceci in scatola, che devono essere accuratamente asciugati in anticipo. È consigliabile lasciarli scoperti per tutta la notte e poi disporli su un piatto. I ceci vengono quindi arrostiti con un rametto di rosmarino nel grasso di pancetta e cotti in forno fino a diventare croccanti. La pancetta fritta può essere utilizzata in altre preparazioni o semplicemente mangiata mentre si cuociono i ceci.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 lattine da 425 g di ceci, sciacquati
- 4 fette di pancetta
- 1 rametto di rosmarino fresco
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Distribuite i ceci su una teglia e lasciateli asciugare, scoperti, in frigorifero per tutta la notte. Se vi dimenticate di lasciarli asciugare durante la notte, non preoccupatevi: ci metteranno solo più tempo a cuocere.
- Mettete la pancetta in una padella capiente e cuocetela a fuoco medio-basso fino a quando non sarà dorata e croccante, circa 4-5 minuti per lato. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente per farla scolare; conservate il grasso fuso nella padella. Potete rendere croccante la pancetta mentre cuocete i ceci.
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Aggiungete i ceci scolati nella padella con il grasso di pancetta fuso. Salate e aggiungete il rosmarino. Cuocete a fuoco medio-basso per circa 2 minuti, quindi rimuovete il rametto di rosmarino. Trasferite i ceci su una teglia e infornate, mescolando ogni 10 minuti, finché non saranno croccanti, per 35-40 minuti. Se non avete scolato i ceci, cuoceteli in forno per 45-50 minuti.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e servire.
Autore della ricetta - Daphne Brogdon e Mark Peel sono proprietari di una tavola calda nel centro di Los Angeles.
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