Zampe di granchio della Kamchatka con condimento Old Bay
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2 - 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 2 - 4
Old Bay è un classico condimento americano per frutti di mare. Abbinato al succo di limone, aggiunge un leggero tocco piccante e un sapore vivace alla dolce polpa di granchio. Lessate le zampe di granchio reale, precedentemente congelate, in acqua con il condimento e il succo di limone appena spremuto fino a quando non saranno ben calde e servitele con una tazza di burro fuso caldo in cui intingerle. Questa ricetta include anche le istruzioni per preparare il burro da servire. È più delizioso di qualsiasi salsa!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 kg di zampe di granchio della Kamchatka bollite e congelate
- 1 confezione (170 g) di condimento per frutti di mare, come Old Bay, più altro a piacere.
- 2 limoni
- 110 g di burro non salato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di granchio, Condimento Old Bay, limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Metti le zampe di granchio sul fondo di una pentola capiente, copri con 4 litri d'acqua e mescola con condimento per frutti di mare (Vedi nota). Taglia i limoni a metà e spremi il succo nella padella, scartando le bucce. Copri e porta a ebollizione, poi fai sobbollire a fuoco medio finché il granchio non sarà ben caldo, circa 5 minuti. Trasferisci il tutto in una grande ciotola o piatto da portata.
- Nel frattempo, sciogliete il burro in un pentolino a fuoco medio. Scaldate fino a quando non si forma la schiuma, circa 1 minuto. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti. Con un cucchiaio, eliminate eventuali residui solidi del latte dalla superficie del burro, quindi versate lentamente il burro fuso in una piccola ciotola da portata, conservando il siero bianco e acquoso nel pentolino. Servite con i granchi.
Nota
A seconda delle dimensioni della pentola, potrebbe essere necessario aggiungere altra acqua per coprire completamente le zampe di granchio. In questo caso, per ogni 2 litri d'acqua aggiuntivi, aggiungete un altro 1/4 di tazza di condimento per frutti di mare e 1 limone.
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