Profiteroles con formaggio

Voti: 2

Come preparare i profiteroles al formaggio

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 48 pezzi.

Profiteroles al formaggio: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Profiteroles

1 cucchiaio (250 ml) di latte
1/2 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1/3 di tazza di burro
4 uova
1 tazza di farina

Ripieno di ricotta e pomodoro

250 g di formaggio fresco
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 scalogno, tritato finemente
1 cucchiaio di salsa pesto di pomodori secchi
Germogli di lattuga o verdure tritate finemente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
Sbattere le uova e metterle da parte.

In un pentolino, unire il latte con lo zucchero, il sale e il burro e portare a ebollizione.
Versate la farina nella padella e mescolate il contenuto finché non si addensa e l'impasto smette di attaccarsi ai lati della padella.
Trasferite l'impasto in una ciotola e aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Disporre l'impasto a cucchiaini su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocete i profiteroles in forno per 30-40 minuti, finché l'impasto non sarà lievitato e dorato.
Lasciate raffreddare. Conservate i profiteroles in un contenitore ermetico fino al momento di servirli. Possono anche essere congelati.
Unire il formaggio cremoso con prezzemolo, scalogno e salsa pesto.
Tagliate i bignè orizzontalmente a metà. Riempite la metà inferiore con 2 cucchiaini di ripieno e guarnite con rametti di lattuga o erbe aromatiche tritate finemente. Richiudete con la metà superiore.

I profiteroles al formaggio possono essere serviti come antipasto per un buffet.