Panini classici con hamburger, salsa e pancetta

Voti: 1

Come preparare - Panini classici con hamburger, salsa gravy e pancetta

Foto del piatto: Steve Girelt

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Una ricetta per un panino preparato con pane tostato, hamburger di manzo, formaggio cheddar, una fetta di pomodoro e pancetta glassata al forno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per ottenere pancetta caramellata:

3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
Un pizzico di rosso pepe di Cayenna pepe
Un pizzico di terra cannella
4 fette spesse di pancetta

Per la salsa al bacon:

3 fette spesse di pancetta
1/3 di tazza di maionese
2 cucchiai di panna acida
1 cucchiaio tritato finemente cipollotti
Sale grosso e pepe nero macinato fresco

Per i panini:

675 g di spalla di manzo macinata
Sale grosso e pepe nero macinato fresco
2 cucchiai di olio di colza
4 fette di formaggio Cheddar
8 fette di pane tostato (pane speciale per sandwich, tagliato a fette spesse)
Lattuga e fette di pomodoro per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, formaggio cheddar, brindisi, lattuga, pomodori, Bacon, maionese, panna acida, cipollotti, zucchero di canna, pepe di Cayenna macinato, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la pancetta caramellata: Preriscaldare il forno a 170 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero di canna, il pepe di Cayenna e la cannella.

Adagiate la pancetta su una griglia posta sopra una teglia da forno con i bordi rialzati. Cospargetela con metà del composto di zucchero e spezie. Cuocete in forno per 10 minuti, poi giratela, cospargetela con il restante composto di zucchero e spezie e cuocete per altri 10 minuti. Togliete la pancetta dal forno e lasciatela raffreddare.
Preparare la salsa: Rosolate la pancetta fino a renderla croccante, per circa 9-11 minuti, girandola di tanto in tanto. Asciugatela con carta assorbente, quindi tagliatela a cubetti.

In una piccola ciotola, sbattete insieme la maionese e la panna acida. Aggiungete la pancetta a dadini, i cipollotti, condite con sale e pepe nero e mescolate bene. Coprite e mettete in frigorifero fino al momento di servire, o anche fino a un giorno.

Preparare le cotolette: Formate 4 polpette di carne macinata uguali, ciascuna di circa 9 cm di diametro. Condite entrambi i lati con sale e pepe a piacere.
Prendete una griglia o una padella in ghisa, scaldatela a fuoco molto alto e aggiungete l'olio di canola.

Adagiate gli hamburger in padella e cuoceteli per 3 minuti da un lato, poi girateli e adagiate su ciascuno una fetta di formaggio cheddar. Coprite e cuocete per altri 3 minuti, o più a lungo, a seconda del grado di cottura desiderato.
Ora preparate i panini: Spalma la salsa sui toast. Aggiungi lattuga, hamburger, fette di pomodoro e pancetta caramellata.