Scatole regalo di biscotti

Voti: 1

Tempo: 5 ore e 30 minuti
Complessità: media
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 22 porzioni
Calorie 336, grasso totale 13 G., grassi saturi 8 G., proteine 3 G., carboidrati 52 G., fibra 1 G., colesterolo 50 mg, sodio 51 mg, zucchero 33 G.

Queste deliziose scatoline regalo sono realizzate con biscotti di pasta frolla e glassa reale. Sono perfette per regalare caramelle o altri piccoli dolcetti. Chi le riceverà sarà felicissimo di ricevere un regalo così originale e di grande effetto. La ricetta qui sotto include le dosi per ogni biscotto. Dovreste ottenere tre scatoline di 10x10 cm. Una volta assemblate e lasciate solidificare, potete decorarle con glassa colorata a vostra scelta. Riempite le scatoline commestibili con caramelle, legatele con un nastro e regalatele ad amici o parenti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pasta di zucchero

4 tazze e 1/4 di farina di prima qualità, più altra per lavorare l'impasto
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale fino
2 uova grandi
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
330 g di burro non salato, a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero semolato
0,5 tazze di zucchero a velo
Attrezzatura specialerighello, forbici, rotella taglia pizza, formine per biscotti, sac à poche usa e getta con bocchette piccole e medie

Glassa reale

450 g (circa 3,5 tazze) di zucchero a velo + altro quanto basta
2 cucchiai di albume d'uovo in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impasto:

In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotolina, sbattete le uova con l'estratto di vaniglia. In una ciotola grande, utilizzando uno sbattitore elettrico a bassa velocità, lavorate il burro con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto cremoso. Aumentate quindi la velocità a media e sbattete fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti. Fermate lo sbattitore se necessario per raschiare i lati della ciotola.
Riduci la velocità del mixer al minimo, aggiungi gradualmente il composto di uova e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la miscela di farina in 3 riprese, aumentando la velocità man mano che l'impasto si addensa, mantenendo le fruste in movimento. Raschia i lati della ciotola se necessario. Una volta incorporata tutta la farina, aumenta la velocità a medio-alta e sbatti fino a ottenere un impasto molto liscio, per circa 5 minuti.

Togli l'impasto dalla ciotola e forma una palla. Dividilo in 4 porzioni uguali (circa 300 g ciascuna). Dai a ogni porzione la forma di un quadrato piatto e avvolgila nella pellicola trasparente. Metti l'impasto in frigorifero per almeno 3 ore o per tutta la notte.
Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldarlo a 175 °C (350 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
Stendete l'impasto, tagliate i biscotti e cuoceteli in forno.:

Infarinate un altro foglio di carta da forno e adagiatevi sopra un pezzo di impasto. Cospargetelo di farina e copritelo con un altro foglio di carta da forno. Stendete l'impasto fino a ottenere un quadrato di 0,5 cm di spessore e mettetelo in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per circa 20 minuti. Ripetete l'operazione con i restanti 3 pezzi di impasto.
Da un pezzo di pasta stesa, ritagliate sei pannelli per la scatola: due quadrati di 10x10 cm per la parte superiore e inferiore, due rettangoli di 10x5 cm per i lati lunghi e due rettangoli di 9,5x5 cm per i lati corti. Disponete i pannelli di pasta sulle teglie da forno preparate, coprite e mettete in frigorifero. Ripetete l'operazione con i restanti tre pezzi di pasta. Se non riuscite a ricavare tutti i pannelli da un solo pezzo di pasta, raccogliete gli avanzi, impastateli nuovamente e ritagliateli.
Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno dorati sui bordi, per circa 20 minuti. Lasciateli raffreddare completamente sulle teglie su una griglia, per circa 30 minuti. I bordi lisci facilitano l'assemblaggio delle scatole, quindi rifilateli dopo che i biscotti si saranno raffreddati.
Nel frattempo, preparate la glassa reale.:

In una ciotola capiente, unire lo zucchero a velo e gli albumi in polvere. Aggiungere 5 cucchiai di acqua e l'estratto di vaniglia e montare con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto sodo e lucido, per circa 2 minuti (aggiungendo fino a 1 cucchiaio di acqua se necessario). Mettere da parte 2 tazze di glassa per farla addensare e trasferire la glassa rimanente in un contenitore ermetico, coprendola con pellicola trasparente a contatto diretto con la glassa.
Addensare la glassa reale:

Addensate 2 tazze di glassa reale mescolandola con 1 cucchiaio di zucchero a velo fino a ottenere una consistenza cremosa. Inserite una bocchetta rotonda di medie dimensioni in una sac à poche e riempitela con la glassa addensata.
Raccogli le scatole:

Posiziona un pannello di 10x10 cm con il lato piatto rivolto verso l'alto sul piano di lavoro e spalma uno strato spesso di glassa lungo il perimetro. Premi il bordo lungo di un pannello laterale di 10x5 cm sulla glassa da entrambi i lati (il lato dorato del biscotto deve essere rivolto verso l'esterno). Puoi sostenere il pannello con un barattolo. Posiziona un altro pannello laterale di 10x5 cm esattamente di fronte al primo. Ora ripeti l'operazione con i pannelli più corti rimanenti.
Decorate i quattro angoli della scatola con uno strato spesso di glassa, assicurandovi che i pannelli laterali aderiscano bene. Quindi, decorate anche il bordo superiore della scatola con una piccola quantità di glassa. Lasciate asciugare le scatole per 24 ore prima di decorarle.
Una volta che le scatole si saranno asciugate, usa un coltellino per rimuovere la glassa in eccesso e dare alla parte esterna della scatola un aspetto più ordinato.
Decorare:

Inserite delle piccole bocchette rotonde nelle sac à poche. Dividete la glassa reale rimanente in porzioni e coloratela a piacere. Per prima cosa, riempite le sac à poche con la glassa e create delle linee precise lungo le cuciture della scatola. Poi, decorate con dei piccoli puntini lungo le linee più lunghe. A questo punto, potete decorare la scatola e il coperchio a vostro piacimento. Vi consigliamo di fare prima qualche schizzo su carta per farvi un'idea di cosa potrebbe piacervi..
Lascia asciugare completamente la glassa per almeno 24 ore. Riempi le scatoline con i dolcetti che preferisci, chiudile con un nastro e regalale.