Brownie alle noci pecan

Voti: 1

Tempo: 4 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 9

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1119, grasso totale 70 G., grassi saturi 24 G., proteine 14 G., carboidrati 125 G., fibra 10 G., colesterolo 192 mg, sodio 429 mg, zucchero 95 G.

Un brownie al cioccolato divinamente soffice, sormontato da uno strato dolce e croccante di torta di noci pecan, è una vera delizia per gli amanti dei brownie, delle noci e del cioccolato in generale. Per garantire che i due strati rimangano ben distinti quando questi due classici dessert si uniscono, cuocete prima il brownie, poi ricopritelo con uno strato di ripieno di torta di noci pecan e infornate di nuovo. In forno, lo sciroppo dello strato superiore si diffonderà nel brownie, creando un brownie particolarmente umido e ricco. Gustate questo dessert tiepido con una pallina di gelato alla vaniglia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Strato di brownie

4 uova grandi
1 tazza e 1/4 di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di caffè espresso istantaneo
220 g di burro
2 tazze e 1/4 di zucchero semolato
1,5 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaio di granuli di cioccolato fondente

strato di noci pecan

3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro ben compattato
0,5 tazza di sciroppo di mais chiaro
55 g di burro fuso
1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
0,5 cucchiaini di sale
2 uova grandi
1 cucchiaio di bourbon (facoltativo)
3,5 tazze di noci pecan tritate grossolanamente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, noci pecan, uova, sciroppo di mais, bourbon, cioccolato semidolce, gocce di cioccolato (granuli), caffè, cacao

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Rivestire una teglia quadrata di 23x23 cm con carta da forno, lasciando un bordo di 5 cm (2 pollici) su entrambi i lati. Spruzzare la carta da forno con uno spray da cucina.
Strato di brownie:

Nella ciotola di una planetaria, unire le uova, il cacao in polvere, l'estratto di vaniglia, il sale, il lievito in polvere e il caffè solubile, se utilizzato. Montare con la frusta piatta a velocità medio-bassa fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti.

In un pentolino, a fuoco medio, sciogliete il burro. Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a completo scioglimento, per 2-3 minuti. Versate il composto di burro fuso nella ciotola e mescolate a velocità medio-bassa fino a ottenere un impasto liscio e lucido, per circa 2 minuti. Riducete la velocità al minimo e aggiungete con cura la farina e le gocce di cioccolato, mescolando fino a completo assorbimento della farina. Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete in forno fino a quando i brownies non saranno cotti, per 32-34 minuti.
strato di noci pecan:

Mentre i brownies cuociono, in una ciotola media sbattete insieme lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais, il burro fuso, l'estratto di vaniglia, il sale, le uova e il bourbon, se lo usate, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungete le noci pecan e mescolate fino a quando non saranno completamente ricoperte.
Distribuite il composto di noci sopra il brownie già cotto, spalmandolo con cura fino ai bordi con un cucchiaio o una spatola. Cuocete in forno fino a quando non si sarà rappreso e sarà dorato, per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare completamente, per circa 3 ore, quindi tagliate in 9 quadrati.