Biscotti alla stella di Natale
Voti: 4
Tempo: 4 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 474, grasso totale 25 G., grassi saturi 16 G., proteine 5 G., carboidrati 57 G., fibra 2 G., colesterolo 48 mg, sodio 143 mg, zucchero 38 G.
Calorie 474, grasso totale 25 G., grassi saturi 16 G., proteine 5 G., carboidrati 57 G., fibra 2 G., colesterolo 48 mg, sodio 143 mg, zucchero 38 G.
Nonostante il disegno elaborato a forma di fiore natalizio, questi biscotti festivi sono piuttosto semplici da preparare. L'aggiunta di formaggio cremoso rende l'impasto malleabile e facile da tagliare, piegare e modellare. Per creare l'effetto fiore, decorateli con zucchero decorativo bianco, rosso e verde e usate M&M's gialli come ripieno. Perfetti per le festività invernali!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (220 g) di formaggio spalmabile a temperatura ambiente
- 220 g di burro a temperatura ambiente
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 2 tazze e 3/4 di farina di prima qualità + altra per spolverare
- 0,5 cucchiaini di sale fino
- Zucchero rosso decorativo, da spolverare
- Zucchero bianco decorativo, da spolverare
- Zucchero decorativo verde, da spolverare
- 18-20 caramelle gialle, come le M&M's
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, formaggio cremoso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso, il burro e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti, raschiando i lati della ciotola con una spatola di gomma.
- Abbassate la velocità del mixer e incorporate la farina e il sale fino a ottenere un impasto liscio. Dividete l'impasto a metà e disponetelo su due grandi fogli di pellicola trasparente. Appiattite ogni metà fino a formare un disco di 1 cm di spessore e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Mettete in frigorifero fino a completo rassodamento, almeno 1 ora o per tutta la notte.
- Preriscaldate il forno a 175 °C e rivestite due teglie con carta da forno. Su una superficie leggermente infarinata, stendete un disco di pasta fino a uno spessore di circa 0,3 cm, spolverando con farina se necessario.
- Con un coltello affilato o un tagliabiscotti quadrato, ricavate dei quadrati di 8 cm dall'impasto (dovreste ottenerne 6-7). Con una spatola, trasferiteli su una delle teglie preparate, distanziandoli di 5 cm l'uno dall'altro. Avvolgete i ritagli di pasta e metteteli in frigorifero.
- Praticate un taglio lungo 4 cm in tutti e quattro gli angoli di ogni quadrato di pasta, in modo da creare 8 angoli. Piegate un angolo sì e uno no verso il centro del quadrato. Mettete in frigorifero mentre preparate le foglie.
- Ritagliate dai ritagli di pasta un numero sufficiente di foglie (usando un coltello o una formina a forma di foglia) per ottenere due foglie per ogni fiore. Disponete le foglie su un'altra teglia preparata. Inumiditele leggermente con acqua e cospargetele di zucchero verde. Mettete in frigorifero.
- Inumidite leggermente i fiori di pasta con acqua e cospargetene metà con zucchero rosso e metà con zucchero bianco. Inumidite le estremità di due foglie e infilatele sotto il fiore dai lati opposti. Non premete sulla pasta; le foglie si attaccheranno durante la cottura.
- Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno gonfi e i bordi dorati, per 20-25 minuti. Premete immediatamente una caramella gialla al centro di ogni fiore. Lasciate raffreddare per 5 minuti, poi trasferite i biscotti su una gratella e lasciateli raffreddare completamente. Ripetete l'operazione con il disco di pasta rimanente e gli eventuali ritagli.
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