Focaccia con verdure

Voti: 2

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

"Grazie a internet ho scoperto il mio nuovo mezzo artistico preferito: le verdure!" racconta Molly Yeh. "E la tela per la mia creatività è diventata la pasta di pane gommosa e salata imbevuta d'olio d'oliva. Non so chi abbia avuto l'idea di dipingere sulla focaccia. Aggiungete tutto ciò che la vostra anima creativa desidera..."

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Focaccia

1 tazza e 1/4 di acqua a temperatura ambiente
2 cucchiaini di sale grosso
2 cucchiaini di zucchero
1,5 cucchiaini di lievito istantaneo
7 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per ungere la padella
3 tazze e 1/4 di farina di prima qualità

Decorazione

Semi di sesamo nero e/o di papavero
Asparagi tagliati a metà nel senso della larghezza
Rametti di erbe aromatiche (prezzemolo, erba cipollina, aneto)
Peperoni dolci piccoli
Fiocchi di sale marino da spolverare
Foglie di salvia
Foglie di basilico
Cipolle verdi
Spaghetti di zucca butternut
vite rossa
Capers
Patate arcobaleno piccole

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, focaccia, farina di prima qualità

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Focaccia:

In un misurino con beccuccio, unire l'acqua, il sale, lo zucchero e il lievito. Aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva e mescolare. In una ciotola, unire il composto di lievito e 3 tazze di farina. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi impastare con il gancio impastatore a velocità medio-alta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, per circa 5 minuti. Si dovrebbe formare una palla di impasto morbida e leggermente appiccicosa sul gancio. Se l'impasto non si compatta, aggiungere gradualmente fino a 1/4 di tazza di farina.
Ungere una piccola teglia con 2 cucchiai di olio. Adagiarvi l'impasto, capovolgerlo per ungere bene tutta la superficie e premerlo, riempiendo quasi completamente la teglia. Coprire con pellicola trasparente senza sigillare ermeticamente e lasciare lievitare l'impasto fino al raddoppio del volume, per 1-1,5 ore, a seconda della temperatura ambiente.

Preriscaldare il forno a 200 °C.
Srotolate la pasta e premetela delicatamente contro i bordi della teglia. Spennellate la superficie della pasta con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Se desiderate creare un paesaggio verticale, ruotate la teglia in modo che il lato corto sia rivolto verso di voi.
Decorazione:

Cospargete il bordo inferiore con semi neri. Disponete sopra gli steli lunghi di asparagi, erba cipollina e cipollotti, quindi usate gli steli più corti per rivestire il fondo con le erbe aromatiche. Aggiungete delle farfalle creando le ali con gli anelli di peperone e i viticci con l'erba cipollina. Una volta soddisfatti del risultato, premete le verdure per farle aderire alla pasta.
Con un dito, create delicatamente delle rientranze nell'impasto nelle zone senza verdure. Spennellate leggermente con olio d'oliva e cospargete di sale. Cuocete in forno fino a quando non sarà lievitato e dorato, per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti prima di togliere dalla teglia. Servite tiepido o a temperatura ambiente.