Tempo: 3 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

La focaccia è un pane italiano facile da preparare che si può insaporire con qualsiasi cosa, anche solo con olio d'oliva e sale marino. In questa ricetta, Valerie Bertinelli ha deciso di fare un passo in più e di combinare rosmarino fresco, cipolle e olive verdi. Il risultato è stato fantastico! Questa focaccia può essere servita a pranzo al posto del pane tradizionale o come delizioso antipasto, magari abbinata a un buon vino.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva + altro per condire
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 bustina (7 g) di lievito
• 3,5 tazze di farina per pane
• 1 tazza di farina di prima qualità
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato + altro per guarnire
• 1 cipolla gialla piccola, tagliata in quattro e affettata finemente
• 1 lattina (150 g) di olive verdi denocciolate, asciugate tamponandole con carta assorbente.
• 1 cucchiaino di fiocchi di sale marino

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

focaccia, farina di pane, impasto lievitato, oliva, rosmarino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Rivestite una teglia con carta da forno e ungetela con un sottile strato di olio d'oliva.
Passo 2
• Versate lo zucchero e 1,5 tazze d'acqua nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare. Cospargete con il lievito. Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti per attivare il lievito.
Passo 3
• In una ciotola capiente, mescolate la farina di forza, la farina 00, il sale e 1 cucchiaio di rosmarino. Trasferite il tutto nella ciotola di una planetaria insieme al burro. Impastate a velocità media fino a ottenere un impasto liscio, elastico e antiaderente, per circa 5 minuti. Adagiate l'impasto sulla teglia preparata, irroratelo con un filo d'olio d'oliva e copritelo con una ciotola o un canovaccio pulito. Lasciate lievitare l'impasto fino a quando non raddoppia di volume, per circa 2 ore.
Passo 4
• Con la punta delle dita unte d'olio, stendete delicatamente l'impasto sulla teglia, creando delle piccole rientranze su tutta la superficie. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per altri 45 minuti.
Passo 5
• Preriscaldare il forno a 220 °C.
Passo 6
• Cospargete l'impasto con cipolle, olive e rosmarino e irroratelo generosamente con olio. Cuocete la focaccia in forno finché non sarà gonfia e dorata, per 20-25 minuti. Prima di servire, irroratela con un filo d'olio d'oliva e cospargetela di sale marino in fiocchi.

Voti: 1