Tempo: 40 minuti più tempo di fermentazione
Complessità: facilmente
Porzioni: 16

Gli storici ritengono che la focaccia italiana abbia avuto origine nell'Italia settentrionale e sia uno dei tipi di pane più antichi ancora consumati oggi. La ricetta, originariamente sviluppata per conservare gli ingredienti, si può ora trovare nei migliori ristoranti italiani. Questa fragrante focaccia è considerata l'antenata della pizza. Grazie alle scanalature che raccolgono burro e spezie, il pane rimane fragrante e non si secca.

Ingredienti:

• 1,5 cucchiaini di lievito di birra secco attivo
• 1,5 tazze di acqua tiepida (ben tiepida)
• 4 tazze di farina di prima qualità, più altra per spolverare
• 1 cucchiaino di sale da cucina, più altro per spolverare
• 1/3 di tazza di olio d'oliva, più altro per condire
• 1 rametto di rosmarino fresco, tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

focaccia, impasto lievitato, rosmarino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Versate il lievito nell'acqua tiepida e lasciatelo riposare per qualche minuto.
Passo 2
• In una planetaria, unire la farina e il sale. Mescolare a bassa velocità (utilizzando la frusta piatta), versando a filo l'olio d'oliva fino a quando la farina non sarà completamente incorporata. Quindi, versare l'acqua e il lievito e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, che risulterà molto appiccicoso.
Passo 3
• Dare all'impasto la forma di una palla, spruzzare una ciotola con olio d'oliva e adagiarvi l'impasto. Ungere anche la ciotola con dell'olio. Avvolgere bene la ciotola nella pellicola trasparente e lasciarla riposare per 1-2 ore, oppure riporla in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Passo 4
• Per preparare la focacciaTogliete metà dell'impasto dalla ciotola e mettetelo su una superficie leggermente infarinata. Cospargete l'impasto con rosmarino tritato e impastatelo delicatamente. Stendetelo in un ovale grande e sottile. Adagiatelo su una teglia da forno unta con olio d'oliva.
Passo 5
• Spruzzate l'impasto con altro olio d'oliva e copritelo con pellicola trasparente. Lasciatelo lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria per 1 ora.
Passo 6
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
  
  Togli la pellicola trasparente e premi le dita sull'impasto per creare delle fossette. Condisci con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale. Cuoci in forno per 30-40 minuti, finché la focaccia non sarà dorata.
  
  Tagliare a fette con un coltello affilato o una rotella per pizza. Servire immediatamente.
  
  Ricetta focaccia.

Voti: 3