Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Preparate una focaccia fatta in casa seguendo una ricetta italiana e otterrete un panino in stile italiano con pollo arrosto e una crema di spinaci e carciofi marinati. La focaccia è una focaccia italiana considerata l'antenata della pizza. Si prepara con un condimento leggero a base di sale, olio d'oliva, erbe aromatiche, aglio, olive e formaggio. Sebbene la focaccia con pomodori, rosmarino e formaggio sia di per sé un piatto unico e un must per ogni festa, costituisce anche un'ottima base per un panino sostanzioso. Tagliatela a fette e spalmatela con una deliziosa e saporita crema di spinaci e carciofi, farcitela con sottili fette di pollo arrosto marinato in vinaigrette balsamica, completate con mozzarella e rucola fresca, e il vostro panino all'italiana è pronto!

Ingredienti:

Focaccia fresca

• 2 tazze di acqua tiepida (40-43 °C)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 bustine di lievito di birra secco attivo (14 g in totale)
• 4 tazze di farina, più un po' in più per spolverare
• 1 tazza di farina integrale
• 1,5 cucchiai di sale grosso
• 1 cucchiaino di rosmarino tritato finemente, più foglie di rosmarino per guarnire
• 1 tazza di olio d'oliva, più altro per ungere
• 8 fette sottili di pomodori a forma di cuore di manzo
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Crema spalmabile di spinaci e carciofi

• 150 g di spinaci surgelati tritati, scongelati e scolati
• 0,5 tazza di panna acida
• 2 cucchiai di maionese
• 1 spicchio d'aglio grattugiato
• Succo e scorza di 1 limone
• Barattolo di carciofi marinati (180 g), scolati

Sandwich

• 0,5 tazze di pomodori secchi sott'olio, tagliati a striscioline sottili
• 450 g di mozzarella, tagliata a fette di 0,5 cm di spessore.
• 2 tazze di rucola
• 4 petti di pollo disossati e senza pelle
• 0,5 tazze di base di aceto balsamico, ricetta inclusa (oppure aceto balsamico)
• Pomodori, foglie di lattuga e olive per servire

Base balsamica

• 4 tazze di aceto balsamico
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 0,5 cucchiaini di pepe macinato
• 8 foglie di basilico
• 5 rametti di timo
• 4 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 scalogno grande, tritato grossolanamente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, spinaci, giardiniere, focaccia, aceto balsamico, scalogni, pomodori secchi, mozzarella, rucola, basilico, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• PolloVersate la miscela di aceto balsamico sul pollo e lasciate marinare in frigorifero per un periodo che va dai 30 minuti alle 2 ore.
  
  Base balsamica.
  
  In una casseruola dal fondo spesso, scaldate l'aceto balsamico a fuoco medio. Aggiungete lo zucchero di canna, il sale, il pepe, il basilico, il timo, l'aglio e lo scalogno e mescolate. Portate a leggero bollore e cuocete fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà, per 30-45 minuti. Una volta addensato, filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola e lasciate raffreddare. Conservate l'aceto balsamico in frigorifero; è ottimo per condire insalate, marinate, per condire le bistecche... insomma, per qualsiasi utilizzo vi suggerisca la fantasia.
Passo 2
• Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto.
  
  Eliminate la marinata in eccesso dal pollo e cuocetelo per 5-6 minuti per lato, fino a completa cottura. Trasferite il pollo cotto su un piatto da portata e lasciatelo riposare per 5-10 minuti. Infine, tagliatelo a fette sottili in diagonale.
Passo 3
• Crema spalmabile di spinaci e carciofiAsciugate gli spinaci con un canovaccio da cucina. Metteteli poi nel robot da cucina e aggiungete la panna acida, la maionese, l'aglio, il succo e la scorza di limone. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggiate e regolate di sale, quindi aggiungete i carciofi. Frullate i carciofi un paio di volte per assicurarvi che non siano troppo tritati e che rimangano a pezzetti piccoli.
Passo 4
• Preparazione di un paninoTagliate una focaccia fresca a metà sul lato. Spalmate ogni metà con la crema di spinaci e carciofi. Disponete delle strisce di pomodori secchi sulla metà inferiore del pane, poi delle fette di petto di pollo, uno strato di mozzarella e della rucola. Coprite con l'altra metà della focaccia, tagliata a pezzetti, e gustate!
  
  Ricetta facile sandwich con prosciutto e melone.
Passo 5

• Focaccia fatta in casa

  
  Versare l'acqua nella ciotola di una planetaria. Aggiungere lo zucchero, cospargere con il lievito e lasciare riposare per 5-15 minuti per farlo attivare.
  
  In una ciotola, unire i due tipi di farina, il sale e il rosmarino tritato. Incorporare gradualmente il composto di farina al lievito sciolto, quindi aggiungere 150 ml di olio d'oliva.
  
  Utilizzando il gancio impastatore, impastate a velocità media con una planetaria fino a ottenere un impasto liscio e morbido, per 8-10 minuti. L'impasto risulterà piuttosto morbido.
  
  Trasferite l'impasto su una superficie pulita e infarinata e impastatelo con le mani per 2-3 minuti.
  
  Pulisci la ciotola in cui hai impastato e ungila con olio d'oliva. Rimetti l'impasto nella ciotola, copri con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per 30-35 minuti, finché non raddoppia di volume.
  
  Ungere una teglia da forno di 22x32 cm con l'olio d'oliva rimasto. Distribuire l'impasto nella teglia e, con un dito, creare delle fossette sulla superficie. Più fossette si creano, più il pane risulterà ruvido al tatto.
Passo 6
• Spennellate l'impasto con olio e cospargetelo di rosmarino. Disponete sopra le fette di pomodoro e cospargete con parmigiano grattugiato. Coprite nuovamente l'impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti per farlo lievitare ulteriormente.
  
  Preriscalda il forno a 220 °C e posiziona la griglia sul ripiano centrale. Cuoci la focaccia per 35-40 minuti, finché non sarà croccante.

Voti: 1