Pollo alla griglia - 50 ricette

Il pollo grigliato preparato con le nostre migliori ricette sarà un successo al tuo picnic. Scopri le ricette per pollo al barbecue, alette di pollo, pollo alla giamaicana e molto altro.

Le tecniche per grigliare il pollo derivano da ricette provenienti dagli angoli più remoti del mondo. Queste ricette incorporano i migliori metodi di cottura. Gli chef spiegano chiaramente le tecniche di grigliatura, come la rosolatura a fuoco diretto, seguita dalla cottura in forno o sotto il coperchio del grill. Questo garantisce una cottura uniforme fino all'osso. Più opzioni ha a disposizione lo chef, più interessante sarà il piatto. Tutto ruota intorno al gusto.

Pollo in scatola con salsa barbecue alla Coca-Cola

Una lattina di birra aiuta a stabilizzare il pollo durante la cottura, mantenendo la carne succosa e tenera. Condite il pollo con una salsa barbecue dolce a base di Coca-Cola.

Pollo in scatola con salsa barbecue alla Coca-Cola

Pollo grigliato marinato a secco

Per garantire che il vostro pollo sia ricco di un sapore davvero eccezionale, massaggiatelo in ogni sua parte con questa miscela di spezie a base di paprika affumicata, salvia e timo. Infine, intingete le cosce, le sovracosce e le ali di pollo cotte nella salsa barbecue fatta in casa.

Pollo grigliato marinato a secco

pollo jerk

Ingredienti saporiti come rum, zenzero e peperoncino conferiscono un tocco tropicale a questo sostanzioso e speziato pollo alla griglia.

pollo jerk

Pollo della Cornovaglia grigliato in salsa jerk

Il pollo viene ricoperto da uno spesso strato di salsa jerk, a base di peperoni, cipollotti, peperoncini rossi caraibici e varie erbe aromatiche e spezie. La carne viene poi grigliata fino a diventare tenera e croccante.

Pollo della Cornovaglia grigliato in salsa jerk

Spiedini di pollo grigliato con chutney di pesche

Aarti usa cosce di pollo disossate e senza pelle per i suoi kebab. Marina la carne per circa otto ore, poi la griglia. Aggiunge pesche fresche di stagione e serve i kebab con un chutney agrodolce.

Spiedini di pollo grigliato con chutney di pesche

Spiedini di pollo marinati in salsa jerk

Prima di grigliare, Guy marina i petti di pollo per un paio d'ore in una miscela di spezie a base di pepe, salsa di soia e succo d'arancia. Una salsa fresca di mango rinfresca i succosi pezzi di pollo e aggiunge un tocco di colore vivace alla tavola.

Spiedini di pollo marinati in salsa jerk

Petto di pollo grigliato e lattuga romana

Le verdure di questo piatto si prestano anche alla grigliatura. Grigliate spiedini di petto o cosce di pollo marinate con lattuga romana.

Petto di pollo grigliato e lattuga romana

Insalata di pollo grigliato con focaccia, lattuga romana e condimento Caesar.

Aggiungete un condimento leggero e rinfrescante e del pollo grigliato a una classica insalata Caesar per un pasto estivo perfetto.

Insalata di pollo grigliato con focaccia, lattuga romana e condimento Caesar.

Insalata su pane piatto con petto di pollo fritto

Questo piatto a base di pane pita è delizioso e salutare, con tante verdure fresche, pollo grigliato e un tenero antipasto di baba ganoush.

Insalata su pane piatto con petto di pollo fritto

Petto di pollo grigliato con pomodorini marinati

"Questo è un ottimo piatto estivo, dato che l'estate è la stagione dei pomodori", dice Mark. "Servitelo con del pane croccante per inzuppare il succo dei pomodori."

Petto di pollo grigliato con pomodorini marinati

Petto di pollo grigliato piccante con salsa

Questo piatto leggero utilizza pomodori freschi, pomodori verdi e cipolla rossa per il condimento, con un tocco piccante dato dal peperoncino ancho in polvere e dal cumino.

Petto di pollo grigliato piccante con salsa

Pollo grigliato con limone tostato e pomodori

Il succulento pollo grigliato di Scott Conant viene servito con cipollotti, spesse fette di pomodori antichi e limone grigliato: perfetto per un picnic estivo.

Pollo grigliato con limone tostato e pomodori

Shashlik di pollo al forno in una marinata piccante alla melassa

I peperoncini chipotle e la melassa dolce conferiscono un aroma fragrante ai succosi spiedini di pollo di Aida.

Shashlik di pollo al forno in una marinata piccante alla melassa

Spiedini di pollo alla maniera dello Yucatan

Questi saporiti spiedini di cosce di pollo sono uno dei piatti preferiti di Bobby.

Spiedini di pollo alla maniera dello Yucatan

Ali di pollo grigliate con salsa chipotle piccante e salsa allo yogurt e formaggio blu

Il maestro della griglia Bobby Flay prepara una salsa chipotle per le alette di pollo grigliate utilizzando senape di Digione, purea di peperoncino chipotle e peperoncino ancho in polvere. Una salsa a base di formaggio erborinato e yogurt bilancia perfettamente l'intenso sapore affumicato.

Ali di pollo grigliate con salsa chipotle piccante e salsa allo yogurt e formaggio blu

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Cosce di pollo grigliate con salsa barbecue

Tyler inizia marinando le cosce di pollo per renderle più succose, poi prepara la sua salsa barbecue fatta in casa, dolce e affumicata.

Cosce di pollo grigliate con salsa barbecue

Pollo grigliato su una lattina di birra

Ai picnic estivi, il pollo alla griglia si abbina spesso alla birra, e questa ricetta unisce entrambi gli ingredienti. Per ottenere il sapore desiderato, usa il tuo mix di spezie preferito e una lattina della tua birra preferita.

Pollo grigliato su una lattina di birra

Pollo grigliato su una lattina di birra

Questo pollo alla griglia si distingue tra piatti simili per le sue straordinarie spezie: una miscela di cumino aromatico, timo e origano, paprika affumicata e peperoncino di Cayenna piccante.

Pollo grigliato su una lattina di birra

Cosce di pollo grigliate in una marinata piccante al limone

Per la marinata, Anne Burrell unisce succo di limone, salvia fresca e rosmarino. Grigliate le metà di limone e servitele insieme al pollo: gli ospiti apprezzeranno sicuramente l'abbinamento.

Cosce di pollo grigliate in una marinata piccante al limone

Filetto di pollo grigliato con miele e senape

Ree marina i petti di pollo per circa 24 ore in una semplice e saporita miscela di olio d'oliva, succo di limone, senape di Digione, miele e sale. Grigliandoli continuamente a fuoco vivo, si creano delle bellissime striature sulla carne.

Filetto di pollo grigliato con miele e senape

Petto di pollo grigliato marinato in tequila e lime

Il petto di pollo grigliato di Ina, croccante e succoso, ha il sapore rinfrescante di un classico Margarita al lime.

Petto di pollo grigliato marinato in tequila e lime

Pollo alla griglia con glassa al miele e arancia

Per un sapore più intenso, Patrick marina il pollo per tutta la notte e poi lo griglia.

Pollo alla griglia con glassa al miele e arancia

Hamburger di pollo con insalata di cavolo e salsa barbecue

Provate a usare le semplici cotolette di pollo di Rachel al posto del manzo per un delizioso sapore barbecue.

Hamburger di pollo con insalata di cavolo e salsa barbecue

Panini con pollo grigliato e cavolo cinese sottaceto

Jeff prepara il pollo alla griglia con un tocco asiatico: salsa hoisin, miele, salsa di soia, miscela di cinque spezie, peperoncino rosso tritato e olio di sesamo. Servitelo in mini panini per un antipasto sfizioso da servire alle feste.

Panini con pollo grigliato e cavolo cinese sottaceto

Panino di focaccia con pollo marinato e crema di spinaci e carciofi

Il segreto del fantastico panino di Jeff sta nella focaccia fresca. Il pollo grigliato marinato gioca un ruolo fondamentale.

Panino di focaccia con pollo marinato e crema di spinaci e carciofi

Tacos con pollo grigliato, peperoni, cipolle e insalata di cavolo

Bobby prepara dei tacos incredibilmente saporiti, farciti con peperoni poblano grigliati e cipolle dolci, insalata di cavolo croccante e pollo grigliato agrodolce.

Tacos con pollo grigliato, peperoni, cipolle e insalata di cavolo

Insalata di pollo asiatica

Utilizzando pollo arrosto già pronto, questa insalata richiede poco tempo di preparazione pur essendo saziante. Aggiungete un condimento alle arachidi e un filo d'olio al peperoncino per un tocco piccante.

Insalata di pollo asiatica

Ali di pollo grigliate con glassa al miele e senape

Per una glassa dolce, Gina spennella le ali con salsa al miele e senape durante gli ultimi due minuti di cottura alla griglia.

Ali di pollo grigliate con glassa al miele e senape

Pollo jerk affumicato

La marinata jerk di Tyler, ricca di erbe aromatiche e spezie fresche, è piena di sapori caraibici e rende il pollo incredibilmente succoso e saporito.

Pollo jerk affumicato

Cosce di pollo jerk con salsa piccante al mango

Il condimento jerk di Bobby Flay è ricco di spezie e leggermente piccante grazie al pepe di Cayenna. Una nota rinfrescante è data dalla salsa agrodolce di mango e habanero.

Cosce di pollo jerk con salsa piccante al mango

Pollo alla griglia con peperoncini chipotle, mango e salsa chimichurri

Unendo prezzemolo e coriandolo freschi, aglio e succo di lime, otterrete una salsa chimichurri vivace che bilancia il sapore acidulo del pollo grigliato.

Pollo alla griglia con peperoncini chipotle, mango e salsa chimichurri

Pollo alla griglia con salsa chipotle e mango

Gustatevi la fantastica ricetta di pollo al barbecue di Guy. Il limone e il coriandolo freschi, il sapore affumicato dei peperoncini chipotle e della salsa adobo, e il mango dolce e fresco si combinano alla perfezione.

Pollo alla griglia con salsa chipotle e mango

Pollo grigliato marinato nel latticello e peperoncino con una glassa piccante al miele e mango.

Questo piatto è completamente permeato dagli aromi affumicati dell'affumicatore. Bobby usa il latticello per intenerire il pollo, ottenendo un risultato tenero e succoso. Ma non è tutto. La marinata combina quattro tipi di peperoncino e un ingegnoso metodo di preparazione. La marinata conferisce al pollo note ineguagliabili di coriandolo, paprika affumicata e cannella.

Pollo grigliato marinato nel latticello e peperoncino con una glassa piccante al miele e mango.

Pollo saltato in padella con pesto di spinaci e pinoli

Il pollo grigliato è la base perfetta per i sapori vivaci e freschi di questo piatto. Giada guarnisce ogni pezzo con un saporito mix di pesto di spinaci e pinoli prima di servirlo.

Pollo saltato in padella con pesto di spinaci e pinoli

Cosce di pollo marinate e grigliate

Mark dice che è un'ottima marinata base per le carni alla griglia e che i grani di pepe rosa aggiungono un tocco piccante.

Cosce di pollo marinate e grigliate

Pollo grigliato in una saporita marinata caraibica

Prima di friggere, Guy marina i petti di pollo in una salsa agrodolce e piccante e aggiunge una spruzzata di succo di lime fresco alla carne cotta.

Pollo grigliato in una saporita marinata caraibica

Pollo grigliato con salsa al basilico

Giada marina il pollo nel succo di limone e nei semi di finocchio, poi lo griglia e lo serve con una salsa saporita al basilico e aglio.

Pollo grigliato con salsa al basilico

pollo alla griglia

I Neely sono indubbiamente maestri del barbecue, e questa ricetta non fa eccezione. Le spezie italiane conferiscono un sapore deciso, mentre la miscela di spezie e la salsa barbecue dei Neely donano alla carne una dolcezza acidula.

pollo alla griglia

Ali di pollo grigliate in cartoccio, dolci e piccanti

Ricoprite le alette di pollo con una miscela agrodolce di peperoncino in polvere e zucchero di canna, quindi grigliatele avvolte in un foglio di alluminio per un pasto ricco di sapore e con una pulizia rapida.

Ali di pollo grigliate in cartoccio, dolci e piccanti

Pollo con salsa barbecue e insalata di cetrioli cinesi

Dai un tocco asiatico al pollo grigliato con una glassa a base di salsa hoisin. Jalapeño e lime aggiungono una nota piccante, mentre un'insalata di cetrioli saporita completa il piatto.

Pollo con salsa barbecue e insalata di cetrioli cinesi

Pollo alla griglia con salsa hoisin

Una miscela di cinque spezie conferisce al pollo un tocco asiatico. Servite con cetrioli croccanti conditi con aceto, miele e olio di sesamo.

Pollo alla griglia con salsa hoisin

Ali di pollo affumicate grigliate con peperoncino rosso marinato e datteri

Segui la ricetta di Guy e prepara delle ali di pollo grigliate davvero speciali per la tua festa.

Ali di pollo affumicate grigliate con peperoncino rosso marinato e datteri

Pollo al curry grigliato

"Il pollo intero grigliato ha un aspetto invitante e la marinata al curry secco aggiunge un tocco esotico", afferma Mark.

Pollo al curry grigliato

Tabaka di pollo in padella

La tecnica di cottura rapida e semplice su mattoni permette di ottenere un pollo tenero con una crosticina dorata e croccante.

Tabaka di pollo in padella

Stufato misto mediterraneo

Questa popolare ricetta mediterranea permette di preparare una cena semplice e saporita con pollo grigliato, melanzane, pomodori e pane.

Stufato misto mediterraneo

Cosce di pollo grigliate con salsa barbecue alle ciliegie

Le ciliegie potrebbero sembrare un abbinamento poco adatto al pollo. Ma la salsa barbecue alle ciliegie fatta in casa da Neely esalta alla perfezione il sapore dolce nascosto della carne.

Cosce di pollo grigliate con salsa barbecue alle ciliegie

Pollo grigliato marinato allo yogurt con harissa

La marinatura allo yogurt di Alex mantiene la carne succosa e saporita anche dopo la cottura alla griglia. Il pollo viene servito con salsa harissa fatta in casa, ricca di spezie, aglio e peperone rosso arrosto.

Pollo grigliato marinato allo yogurt con harissa

Petto di pollo grigliato e patate novelle con vinaigrette all'aglio arrosto e origano.

Se lasci la pelle e le ossa nel petto di pollo, la carne rimarrà intatta e succosa durante la cottura alla griglia.

Petto di pollo grigliato e patate novelle con vinaigrette all'aglio arrosto e origano.

Pollo grigliato con condimento piccante all'aglio e limone grigliato

In questo piatto di ispirazione italiana, Tyler Florence bilancia i sapori affumicati del pollo grigliato, del radicchio e dei limoni con un condimento alle erbe e aglio.