Tempo: 3 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Quando si organizza un buffet o una festa tra amici, si possono preparare come antipasto dei mini-sandwich con pollo grigliato piccante. I mini-sandwich sono solitamente preparati con panini in miniatura, di circa 5 cm di diametro. Tagliateli a metà, tostateli e farciteli con del pollo succoso e saporito. Guarnite con cavolo cappuccio e carote sottaceto, che aggiungono una piacevole croccantezza e freschezza, e condite con una salsa a base di miele e senape. Nonostante le dimensioni ridotte, questi mini-hamburger sono una vera delizia.

Ingredienti:

Pollo marinato

• 1 kg di cosce di pollo senza pelle e senza ossa
• 2 cucchiai di salsa hoisin
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di condimento cinese alle 5 spezie
• 0,5 cucchiaini di peperoncino rosso tritato
• 0,5 cucchiaini di olio di sesamo scuro
• Olio vegetale per ungere la griglia
• 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
• Burro per i panini
• 12 - 16 panini per slider

Cavolo cinese e carote sottaceto

• Mezzo cavolo cinese o cavolo Napa di piccole dimensioni, lavato e tagliato finemente (circa 4 tazze)
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1,5 cucchiaini di sale
• 0,5 tazza di carote grattugiate
• 0,5 cucchiaini di peperoncino rosso in scaglie

Senape piccante con miele

• 1/4 di tazza di senape in polvere
• 1/4 di tazza di acqua bollente
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
• 0,5 cucchiaini di sale

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, salsa hoisin, salsa di soia, aceto di riso, Cavolo cinese (Napa), carota, condimento alle cinque spezie, fiocchi di peperoncino rosso, Miele, senape in polvere, sesamo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• PolloIn una ciotola, unire la salsa hoisin, il miele, la salsa di soia, condimento alle 5 spezie, peperoncino rosso e olio di sesamo. Mettete il pollo in un sacchetto di plastica richiudibile, versateci sopra metà della marinata e lasciate marinare in frigorifero per 3-4 ore. Mescolate il pollo una volta durante questo tempo. Tenete da parte la marinata rimanente per condire il pollo una volta cotto.
Passo 2
• SenapeIn una ciotola, mescolate la senape in polvere, l'acqua bollente, il miele, l'olio e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
  
  Preparare i paniniPreriscaldate una griglia a gas o a carbone a fuoco medio. Spennellate la griglia con olio vegetale. Grigliate le cosce di pollo per 8-10 minuti per lato, finché un termometro per carne non segna 74°C (165°F). Lasciate riposare il pollo per 5 minuti, poi sminuzzatelo e conditelo con la marinata. Cospargete con semi di sesamo.
Passo 3
• Tagliate i panini a metà, spennellateli con il burro e grigliateli per 1-2 minuti per lato, finché non saranno croccanti. Adagiate una generosa porzione di pollo sulla metà inferiore dei panini, guarnite con una manciata di cavolo e carote sottaceto e condite con un filo di senape piccante.
  
  

  Cavolo cinese e carote in una marinata veloce

  
  Portare a ebollizione 0,5 tazze d'acqua, aceto, zucchero e sale. Una volta che lo zucchero si è sciolto, togliere dal fuoco e aggiungere le carote, il peperone rosso e il cavolo. Mescolare e lasciare riposare per almeno 30 minuti. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare completamente.

Voti: 2