Mini panini con pollo grigliato e crema spalmabile di avocado e pancetta

Voti: 1

Come preparare i mini panini con pollo grigliato e crema di avocado e pancetta

Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 516, grasso totale 32 G., grassi saturi 9 G., proteine 28 G., carboidrati 31 G., fibra 6 G., colesterolo 113 mg, sodio 610 mg, zucchero 4 G.

Le cosce di pollo disossate e senza pelle sono la scelta perfetta per questi panini. Risultano sempre succose, tenere e mai secche. Possono essere grigliate o cotte in padella. Guarnite il pollo con cipolle caramellate dolci e piccanti, crema di avocado e pomodoro e pancetta croccante, e buon appetito! Questi mini panini sono perfetti per un aperitivo in casa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pollo e marinata

6 cosce di pollo senza pelle e senza ossa
1/4 di tazza di olio vegetale
1 cucchiaino di cumino macinato
Scorza grattugiata di 1 lime + 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto

Diffusione

1/4 di tazza di foglie di coriandolo
4 fette di pancetta fritta, tagliate a pezzi
3 avocado, schiacciare la polpa
2 pomodori a pera, privati dei semi e tritati
1 cucchiaio di salsa piccante

cumuli caramellati

2 cipolle, tagliate a fettine sottili
1/4 di tazza di olio d'oliva
4 cucchiai di burro non salato
12 panini per hamburger
3 fette di formaggio pepper jack, tagliate in 12 quadrati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, mandorle, Avocado, panini per sandwich, pomodori prugna, Bacon, formaggio pepper jack, salsa piccante, scorza di lime, cumino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Pollo e marinata:

Posiziona ciascuna coscia tra due fogli di pellicola trasparente e appiattiscila con un mattarello (non sarà un'operazione così aggressiva come usare un martello).
Condite il pollo su entrambi i lati con sale e pepe nero. Mettetelo in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica insieme all'olio, al cumino, alla scorza e al succo di lime. Chiudete il sacchetto e agitatelo per ricoprire il pollo con la marinata. Lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 1 ora.

Diffusione:

In una ciotola media, mettete il coriandolo, la pancetta, l'avocado, i pomodori e la salsa piccante, se la usate. Mescolate delicatamente per evitare di ridurre i pomodori in purea, poi assaggiate e aggiungete un pizzico di sale se necessario. Coprite con pellicola trasparente, facendola aderire direttamente alla superficie della crema, e mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
cumuli caramellati:

In una casseruola capiente, unire la cipolla, l'aglio, il burro, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Cuocere a fuoco basso, mescolando ogni minuto circa, finché la cipolla non sarà morbida e di un bel colore dorato, per circa 30 minuti.
Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto.
Togliete il pollo dal sacchetto, eliminando la marinata in eccesso. Mettete il pollo a fuoco diretto (o in una griglia). Non appena il pollo si stacca facilmente dalla griglia, giratelo nella zona a calore indiretto (oppure abbassate la fiamma sotto la griglia) e cuocetelo fino a completa cottura, per circa 3-4 minuti. Trasferite il pollo su un tagliere e copritelo con un foglio di alluminio per 10 minuti. Sminuzzate il pollo in pezzi grossi.
Assemblea:

Assemblate ogni hamburger in quest'ordine: metà inferiore del panino, una fetta di formaggio, una generosa porzione di pollo e cipolle caramellate, e l'altra metà del panino spalmata abbondantemente con crema di avocado.