Tempo: 1 ora e 50 minuti

La focaccia, il famoso pane piatto italiano, si è diffusa in tutto il mondo. Originariamente inventata dai contadini per risparmiare sugli alimenti, il suo sapore e la sua morbidezza che si mantiene a lungo le hanno fatto guadagnare un seguito universale, rendendola un elemento essenziale non solo nei caffè italiani, ma anche nei ristoranti più raffinati. È facile da preparare e non richiede una lunga lista di ingredienti.

Ingredienti:

Focaccia

• 2 cucchiaini di lievito secco istantaneo
• 1 tazza di acqua tiepida
• 2 cucchiai di zucchero
• 3,5 - 4 tazze di farina di prima qualità
• 1 cucchiaio di sale grosso
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• Farina di mais, per spolverare

Condimenti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla, tagliata a dadini
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 10 olive snocciolate, tagliate in 4 pezzi
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di sale grosso
• 2 cucchiai di rosmarino fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

focaccia, impasto lievitato, farina di prima qualità, formaggio parmigiano, mandorle, aglio, oliva, rosmarino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare, sciogliete il lievito in acqua tiepida e zucchero. Mescolate delicatamente fino a completo scioglimento. Lasciate riposare per 3 minuti fino a quando non si forma una schiuma. Azionate la planetaria a bassa velocità e versate lentamente la farina nella ciotola. Sciogliete il sale in 2 cucchiai di acqua e aggiungetelo all'impasto.
Passo 2
• Aggiungete 1/4 di tazza di olio d'oliva. Quando l'impasto inizia a compattarsi, aumentate la velocità a media. Fermate periodicamente l'impastatrice per pulire il gancio. Impastate fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, per circa 10 minuti, aggiungendo farina se necessario.
Passo 3
• Adagiate l'impasto su una superficie di lavoro e impastatelo più volte, piegandolo. Formate una palla con l'impasto e mettetela in una ciotola unta. Fate roteare l'impasto nella ciotola per ungere tutta la superficie, evitando che si formi una pellicina. Coprite con pellicola trasparente o un canovaccio umido e lasciate lievitare sul fornello o in un altro luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume, circa 45 minuti.
Passo 4
• Ungere una teglia con un po' di olio d'oliva e farina di mais. Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume e assunto una forma a cupola, rovesciarlo sul piano di lavoro. Stendere l'impasto con un mattarello fino a ottenere una forma oblunga, di circa 1,2 cm di spessore. Adagiare l'impasto appiattito nella teglia e coprire con pellicola trasparente. Lasciar riposare per 15 minuti.
Passo 5
• Nel frattempo, ungete una piccola padella con olio d'oliva, aggiungete la cipolla e cuocete a fuoco basso per 15 minuti, finché non sarà caramellata.
Passo 6
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
  
  Srotolate la pasta sfoglia e create delle piccole rientranze con la punta delle dita. Spennellate la superficie con altro olio d'oliva, quindi aggiungete le cipolle caramellate, l'aglio, le olive, il formaggio, il sale, il pepe e il rosmarino. Cuocete in forno sul ripiano inferiore per 15-20 minuti.

Voti: 2