Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 500 gr.

Quando la panificazione casalinga ha guadagnato popolarità durante il lockdown del 2020, la focaccia è diventata una vera star di Instagram. Gli appassionati di panificazione casalinga hanno iniziato a usare l'impasto come una tela bianca, creando intricati motivi floreali e interi giardini di verdure ed erbe aromatiche colorate. I capolavori di focaccia si possono trovare usando gli hashtag #focacciabreadart, #focacciagarden o #flowerfocaccia. Questa ricetta vi aiuterà a creare il vostro dipinto commestibile. Fate scorta di verdure ed erbe aromatiche colorate con foglie diverse e replicate questo motivo, oppure createne uno vostro. Non dimenticate di scattare una foto del risultato prima che tutti si avventino su questa delizia.

Ingredienti:

• 4 tazze di farina di prima qualità
• 1 bustina (7 g) di lievito ad azione rapida (2 e 1/4 cucchiaini)
• 7 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per ungere le mani
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di sale grosso
• Verdure tritate ed erbe aromatiche fresche per guarnire.
• Fiocchi di sale, da spolverare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

impasto lievitato, mix per insalata, fiocchi di sale marino, Miele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola media, unire 1,5 tazze di farina con 1 tazza di acqua a temperatura ambiente e 1/4 di cucchiaino di lievito. Impastare fino a ottenere un impasto grezzo, assicurandosi che non ci siano grumi di farina o lievito secchi.
Passo 2
• Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare a temperatura ambiente fino a quando non compaiono grosse bolle d'aria in superficie, circa 4 ore.
Passo 3
• In un misurino per liquidi, unire 3/4 di tazza di acqua tiepida con 3 cucchiai di olio d'oliva e il miele; mescolare per sciogliere il miele. In una ciotola capiente, unire le restanti 2,5 tazze di farina, 2 cucchiaini di lievito e il sale grosso; mescolare per distribuire uniformemente gli ingredienti e formare una fontana al centro.
Passo 4
• Versate il composto di miele nella fontana. Aggiungete l'impasto lievitato e mescolate. L'impasto risulterà molto appiccicoso, ma continuate a impastare fino a ottenere un composto granuloso, assicurandovi che non ci siano grumi di farina o lievito secchi.
Passo 5
• Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare a temperatura ambiente fino a quando l'impasto raddoppia di volume e compaiono delle bollicine d'aria in superficie, per 1-2 ore.
Passo 6
• Spruzzate una teglia da forno con i bordi con dello spray da cucina, quindi versate 3 cucchiai di olio d'oliva al centro. Ungete le mani con l'olio, poi passate i palmi lungo il bordo interno della ciotola e sollevate l'impasto (si sgonfierà).
Passo 7
• Trasferite l'impasto su una teglia e giratelo per ungerlo con l'olio. Date all'impasto una forma ovale lunga 30 cm, ripiegando con cura i bordi verso l'interno se l'impasto si allarga troppo.
Passo 8
• Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare a temperatura ambiente finché l'impasto non raddoppia di volume e compaiono delle bolle d'aria in superficie, da 30 minuti a 1 ora.
Passo 9
• Preriscalda il forno a 230 °C. Srotola la pasta sfoglia e, con la punta delle dita, crea delle rientranze su tutta la superficie. Guarnisci con verdure ed erbe aromatiche tritate, creando un motivo floreale.
Passo 10
• Condite l'impasto e le verdure con il cucchiaio di olio d'oliva rimasto e massaggiatelo delicatamente sulle verdure, premendole nell'impasto. Cospargete con sale grosso. Cuocete in forno finché il fondo della focaccia non sarà dorato, la superficie dorata e le verdure tenere, per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare sulla teglia per almeno 15 minuti.

Voti: 1