Frittelle con ciliegie

Voti: 1

Foto del piatto: Wayne Harley Brachman

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Pancake alle ciliegie: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/2 tazza di latte
1/2 tazza d'acqua
3 uova categoria CO
1 tazza di farina di grano di prima qualità
2 cucchiai di burro fuso
Spray antiaderente con olio vegetale
Ripieno di ciliegie (vedi ricetta sotto)
2 cucchiai di olio di canola
2 cucchiai (30 g) di burro
Panna acida o yogurt per servire

Ripieno di ciliegia:

1/2 tazza di ciliegie secche
110 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1/2 baccello di vaniglia
450 g (2 tazze) di ricotta
1 categoria uova CO
2 cucchiai di zucchero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: frittelle, uova, latte, farina di prima qualità, panna acida, yogurt, formaggio fresco, baccello di vaniglia, fiocchi di latte, ciliegia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un robot da cucina o in un frullatore, unire il latte, l'acqua, le uova e la farina e frullare fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 10 secondi. Se necessario, raschiare i lati del recipiente per staccare eventuali residui solidi. Aggiungere il burro e frullare per qualche altro secondo. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte.
Mettete una padella antiaderente per crêpes da 25 cm su fuoco medio-alto, quindi spruzzatela con uno spray da cucina. Quando è calda, toglietela dal fuoco e versate 2 cucchiai di pastella, ruotando la padella per ricoprire il fondo.

Friggete per 1 minuto e mezzo fino a quando non saranno leggermente dorate. Trasferitele su un piatto, con il lato dorato rivolto verso l'alto, e continuate lo stesso procedimento con la pastella rimanente.

Mettete 2 cucchiai di ripieno di ciliegie al centro del fondo della crêpe. Ripiegate il bordo inferiore, poi i lati. Arrotolate verso il bordo rimanente. Ripetete l'operazione con le altre crêpe. Scaldate un cucchiaio di olio di colza e un cucchiaio di burro in una padella.

Friggete le frittelle in quattro piccole porzioni, partendo dalla cucitura, fino a quando non saranno dorate. Giratele con attenzione e friggete anche l'altro lato. Servite con panna acida o yogurt.

Ripieno di ciliegia: In una ciotola, sbattete insieme il formaggio cremoso, l'estratto di vaniglia, lo zucchero e le uova. Incorporate delicatamente la ricotta, pressata o in grani.

In un pentolino, coprite le ciliegie con acqua e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Filtrate il liquido e aggiungete le ciliegie al ripieno.

Categorie:

ricetta / Colazione / Dessert / Pancake, frittelle, waffle, panini

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