Pollo delle Barbados
Voti: 4
Tempo: 1 ora più il tempo di marinatura
Complessità: media
Porzioni: 4 - 6
Complessità: media
Porzioni: 4 - 6
Pollo alla Barbados: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo, tagliato in 10 pezzi (1,8 kg)
- 1 peperoncino Scotch bonnet o habanero
- 2 peperoni rossi tritati
- 1 cipolla media, tritata
- 4 cipollotti tritati
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di piselli pimento
- 1 cucchiaino di grani di pepe nero
- 1/2 stecca di cannella
- 4 rametti di timo fresco
- 1/4 di tazza di succo di lime fresco (circa 5 lime)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva più 3 cucchiai per friggere
- 55 g di burro ammorbidito
- Sale
- Foglie di coriandolo per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, peperoncino, peperone dolce, mandorle, aglio, pimento, cannella, timo, succo di lime, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Lavate i pezzi di pollo, asciugateli e disponeteli in un piatto di vetro poco profondo.
Mettete il pimento, il pepe nero e la stecca di cannella in un macinapepe. Macinateli fino a ottenere una polvere. Mettete la cipolla, il peperone, il cipollotto, l'aglio, il peperoncino Scotch bonnet, il timo, il succo di lime, l'olio d'oliva, il burro e le spezie macinate in un frullatore. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Se la purea risulta troppo densa, aggiungete un po' d'acqua.
Versate la purea sul pollo, coprite e mettete in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte. Togliete il pollo dal frigorifero 30 minuti prima della cottura. - Preriscaldare il forno a 190 °C.
Versate i restanti 3 cucchiai di olio in una padella capiente adatta al forno e scaldatelo a fuoco medio-alto. Togliete il pollo dalla marinata e salatelo. Rosolate il pollo da entrambi i lati, quindi trasferite la padella in forno e cuocete fino a completa cottura, per circa 20 minuti. Servite guarnito con foglie di coriandolo.
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