Crema pasticcera densa con frutta candita
Voti: 2
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Una ricetta dettagliata per preparare una crema pasticcera densa con frutta candita.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Crema
- 6 tuorli d'uovo
- 4 cucchiai di amido di mais
- 1/2 tazza di zucchero
- 3 tazze di latte
- Scorza e succo di 4 arance rosse
- 1,5 tazze di panna fresca
- 1/2 tazza di scorza di agrumi candita (vedi ricetta sotto)
scorze di agrumi candite
- 4 arance, oppure 3 pompelmi, oppure 8 limoni (solo la buccia, tagliata a strisce)
- 8 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai di acqua
- Zucchero finissimo per guarnire
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente dal fondo spesso, unire i tuorli d'uovo, l'amido di mais e lo zucchero e mescolare bene con un cucchiaio. Versare lentamente il latte e mettere la casseruola a fuoco medio.
Cuocere, mescolando continuamente, per 10-12 minuti, fino a ottenere una crema densa. Non far bollire il composto. Togliere dal fuoco, incorporare delicatamente il succo e la scorza grattugiata, versare in 6 coppette da budino precedentemente raffreddate e lasciare raffreddare completamente in frigorifero. Montare la panna e guarnire ogni coppetta con panna montata e frutta candita.
Scorze di agrumi candite: In una casseruola da 2 litri, unire lo zucchero e l'acqua e portare a ebollizione. Assicurarsi che lo zucchero si sia completamente sciolto. Togliere dal fuoco. - In una pentola capiente, unire le scorze e tanta acqua quanto basta per coprire completamente le scorze. Portare a ebollizione. Togliere le scorze, sciacquarle con acqua fredda e ripetere il procedimento altre due volte.
Mettete le croste sbollentate in una casseruola e versatevi lo sciroppo, coprendole di 2,5 cm. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento finché le croste non saranno trasparenti e morbide. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Scolate lo sciroppo e disponete le croste su una griglia. Passatele nello zucchero e conservatele in un contenitore ermetico.
Categorie:
Ricette simili
