Crostata alla vaniglia con arance

Voti: 1

Come preparare una crostata all'arancia e vaniglia

Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 510, grasso totale 22 G., grassi saturi 10 G., proteine 10 G., carboidrati 69 G., fibra 1 G., colesterolo 139 mg, sodio 201 mg, zucchero 29 G.

Questa crostata è perfetta per l'estate, poiché non richiede cottura e si rassoda in frigorifero. La base è fatta di biscotti sbriciolati e pressati, mentre il ripieno è una ricca crema pasticcera alla vaniglia guarnita con fette d'arancia immerse in uno sciroppo leggero. Questa combinazione di agrumi e delicata vaniglia non lascerà nessuno indifferente!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Una confezione (300 g) di biscotti wafer alla vaniglia (circa 80 pezzi).
6 cucchiai di burro non salato fuso
6 tuorli d'uovo grandi
1 tazza di zucchero
6 cucchiai di amido di mais
1 confezione di gelatina
4 tazze di latte
Mezzo baccello di vaniglia
1,5 tazze di succo d'arancia
1-2 confezioni da 90 g di fette d'arancia essiccate
Attrezzatura speciale: tortiera con diametro di 25 cm con fondo removibile

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, amido, latte, gelatina, biscotti wafer, baccello di vaniglia, Succo d'arancia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un robot da cucina, frullate le cialde fino a ottenere delle briciole. Aggiungete il burro fuso e frullate ancora fino a quando le briciole non saranno inumidite. Trasferite le briciole nella tortiera e premetele uniformemente sul fondo e sui lati. Mettete in frigorifero per 10 minuti.
In una ciotola media, mescolare i tuorli d'uovo, 1/4 di tazza di zucchero e l'amido di mais. Mettere da parte.

In una piccola ciotola, mescolate la gelatina con 2 cucchiai di acqua fredda. Mettete da parte.
In una casseruola media, unire il latte con un altro quarto di tazza di zucchero e il baccello di vaniglia. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Versare gradualmente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando con una frusta per evitare che i tuorli si rapprendano. Quando metà del latte è stato aggiunto, versare il composto di uova caldo nuovamente nella casseruola, mescolando continuamente. Scaldare a fuoco medio, mescolando costantemente, finché il composto non si addensa e iniziano a formarsi delle bollicine in superficie.
Incorporare la gelatina sciolta nella panna. Filtrare la crema pasticcera attraverso un setaccio per eliminare eventuali grumi di tuorlo.
Versate la panna filtrata nello stampo per crostata e mettete in frigorifero per 1 ora a rassodare.
In un pentolino, unire il succo d'arancia e il restante mezzo bicchiere di zucchero. Portare a ebollizione, aggiungere le fette d'arancia essiccate e cuocere a fuoco lento fino a ottenere uno sciroppo, per circa 10 minuti. Mettere da parte a raffreddare; le fette d'arancia continueranno ad ammorbidirsi.
Togli la crostata dal frigorifero e decora con le arance. Irrora con un filo di sciroppo d'arancia.
Rimettete la crostata in frigorifero per un'altra ora o finché la glassa all'arancia non si sarà solidificata.