Tortine all'uva e vaniglia

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Leggere e croccanti, queste tortine di pasta sfoglia sono farcite con una vellutata crema alla vaniglia e decorate con una salsa all'uva preparata con frutti di bosco freschi sciroppati. Questa delizia è perfetta per ogni occasione. Si prepara con pasta sfoglia già pronta. Prima della cottura, cospargete i bordi delle tortine con dello zucchero per una consistenza ancora più croccante. Per la salsa all'uva, utilizzate uva senza semi di diverse varietà. Il sapore sarà incredibile!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Tartine

1 confezione (280 g) di tortine di pasta sfoglia surgelate (6 pezzi)
2 cucchiai di burro non salato, fuso
1 cucchiaio di zucchero
1/4 di tazza di marmellata d'uva
1 cucchiaio di brandy o acqua
Succo di mezzo limone
1 cucchiaio di acqua
1 tazza di uva mista senza semi, tagliata a metà

Crema

Mezzo baccello di vaniglia
1,5 tazze di latte intero
1/3 di tazza di zucchero
Un pizzico di sale
3 tuorli d'uovo grandi
3 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaio di burro non salato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, burro, zucchero, marmellata d'uva, brandy, succo di limone, uva, baccello di vaniglia, latte, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la crema pasticcera:

Tagliate il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e raschiate via i semi con un coltellino. In una casseruola media, unite il latte, lo zucchero, i semi di vaniglia, il baccello di vaniglia e il sale. Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi togliete dal fuoco.
In una ciotola media, sbattete i tuorli d'uovo, quindi incorporate l'amido di mais mescolando fino a ottenere un composto liscio. Versate gradualmente circa metà del composto di latte caldo, quindi rimettetelo nella casseruola con il latte rimanente; cuocete a fuoco medio, mescolando, finché non affiorano alcune bollicine in superficie e il composto non si addensa come un budino, circa 2 minuti. Togliete dal fuoco ed eliminate il baccello di vaniglia. Versate la crema pasticcera nella ciotola; incorporate il burro mescolando, quindi continuate a mescolare finché la crema non si sarà leggermente raffreddata, circa 10 minuti. Coprite la superficie della crema con pellicola trasparente a contatto con la superficie per evitare che si formi una pellicina; mettete in frigorifero per circa 1 ora.

Nel frattempo, preparate le tortine:

Cuocete le tortine seguendo le istruzioni sulla confezione; usate una forchetta per rimuovere il centro. Spennellate la superficie delle tortine con burro fuso, cospargetele leggermente di zucchero e rimettetele in forno finché lo zucchero non sarà leggermente dorato, circa 5 minuti. Trasferite le tortine su una gratella e lasciatele raffreddare completamente.
In un pentolino, unire la marmellata, il brandy, il succo di limone e l'acqua. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta, finché non si addensa e inizia a sobbollire, per circa 3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente, per circa 5 minuti.
Riempite le tortine con la crema pasticcera. Guarnite con l'uva e irrorate con lo sciroppo.