Pizza Bombs con pancetta e formaggio
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: media
Quantità: 16 panini
Complessità: media
Quantità: 16 panini
Bombe di pizza con pancetta e formaggio: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di impasto per pizza, divise in 16 palline di 5 cm ciascuna
- 4 fette spesse di pancetta (pancetta di maiale)
- 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato finemente
- 1 cucchiaio di timo fresco
- 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi, più altro per guarnire
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
- Sale
- Farina per dolci per infarinare la superficie di cottura
- 4 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- 16 foglie di basilico fresco
- 340 g di mozzarella, tagliata a cubetti di 0,6 cm ciascuno
- Caldo Salsa marinara per l'archiviazione
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, Bacon, mozzarella, crema di pomodoro, salsa marinara, rosmarino, timo, fiocchi di peperoncino rosso, prezzemolo, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posiziona la pietra refrattaria sul ripiano centrale del forno e preriscaldalo a 260 °C. Rivesti una teglia con carta da forno e posizionala sulla pietra refrattaria.
In un pentolino, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete il rosmarino, il timo, il peperoncino in fiocchi e l'aglio. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente il composto. Incorporate il prezzemolo e aggiustate di sale. Mettete da parte. - In una padella media a fuoco medio-basso, cuocete la pancetta fino a renderla croccante, girandola di tanto in tanto, per circa 10 minuti. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente e sbriciolatela finemente.
- Infarinate leggermente un piano di lavoro. Stendete ogni pallina di impasto in un cerchio di 9 cm di diametro. Ungete il centro di ogni cerchio con 1/4 di cucchiaino di concentrato di pomodoro, lasciando i bordi non unti. Dividete il basilico in pezzi; disponete una piccola quantità di basilico e circa un cucchiaino di pancetta al centro di ogni cerchio di pasta. Guarnite con un paio di cubetti di mozzarella.
Inumidite leggermente i bordi della pasta con acqua. Pizzicate i bordi della pasta per formare delle piccole palline con il ripieno all'interno. Disponete le palline, con il bordo rivolto verso il basso, su un foglio di carta da forno. Con uno spiedino di metallo infarinato, praticate un piccolo foro al centro di ogni pallina per far fuoriuscire il vapore. - Togli la teglia dal forno e disponine con cura le palline di impasto, distanziandole di circa 5 cm. Con un pennello, spennella generosamente ciascuna pallina con l'olio alle erbe preparato in precedenza. Posiziona la teglia su una pietra refrattaria e cuoci per 5 minuti.
Ruotate la teglia e cuocete per altri 10 minuti, finché non saranno dorate. Togliete la teglia dal forno e spennellate le pizzette cotte con l'olio alle erbe. Servite i panini caldi con salsa marinara e l'olio alle erbe rimasto.
Autore della ricetta - Eddie Jackson è un giocatore di football americano (Alabama Crimson Tide football)
Categorie:
ricetta / Fast food / Pizze / Forno / Torte salate
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