Torta di zucca all'aglio arrosto
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questa torta salata aromatica e ricca di sapori può facilmente sostituire un secondo piatto. Iniziate con l'aglio arrostito: cuocetelo in un olio dal sapore neutro. Utilizzerete l'olio profumato che ne risulterà in diverse fasi della preparazione della torta. Per le verdure, avrete bisogno di zucca, finocchio e peperone. Poiché la zucca richiede tempi di cottura più lunghi, è consigliabile arrostirla in forno prima di unirla agli altri ingredienti e disporla in una teglia foderata di pasta fillo. Cospargete il ripieno con feta e cuocete la torta in forno fino a completa cottura. Durante la preparazione e il servizio della torta, sarete accolti dal delizioso aroma di aglio arrostito e salvia fresca mescolati al ripieno. Questo profumo attirerà rapidamente tutti in cucina ancor prima che il piatto venga servito.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 tazze di zucca butternut, sbucciata e tagliata a cubetti
- 1 testa d'aglio
- 1 tazza di olio di colza
- 1 peperone rosso dolce, tagliato a dadini
- Mezza radice di finocchio, tritata
- 1 cucchiaio di salvia fresca tritata finemente
- scorza di limone grattugiata finemente
- 3 fogli di pasta fillo
- 120 g di formaggio feta
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190°C. Sbucciare gli spicchi d'aglio e metterli in una teglia.
Condire con un filo d'olio, mescolare e coprire con un foglio di alluminio. Cuocere in forno finché l'aglio non sarà dorato, per circa 40 minuti. Quindi lasciare raffreddare l'olio all'aglio. - Condite la zucca con 3 cucchiai di olio all'aglio, un pizzico di sale e pepe. Coprite la zucca con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 190°C per 15 minuti, poi scopritela, abbassate la temperatura a 175°C e continuate la cottura finché non sarà tenera, per altri 20 minuti circa.
- Unire la zucca raffreddata con il peperone rosso a dadini, il finocchio, la salvia e la scorza di limone. Condire con sale e pepe a piacere.
- Aumentate nuovamente la temperatura del forno a 190 °C.
- Stendete un foglio di pasta fillo (coprite i fogli rimanenti). Spennellate leggermente con olio all'aglio e adagiatevi sopra un altro foglio di pasta. Sovrapponete tutti i fogli di pasta fillo, spennellandoli con olio all'aglio. Quindi piegate la pila a metà e adagiatela con cura in una tortiera rettangolare con fondo removibile (10 x 25 cm).
- Versate il ripieno di zucca nel guscio di pasta frolla e cospargete con la feta sbriciolata. Cuocete in forno per 20-25 minuti, finché la crosta non sarà dorata. Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente.
Autore della ricetta - Anna Olson (Anna Olson) è una pasticcera e presentatrice televisiva.
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