Torta di zucca butternut con miele speziato

Voti: 2

Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 12 porzioni
Calorie 254, grasso totale 15 G., grassi saturi 9 G., proteine 9 G., carboidrati 23 G., fibra 2 G., colesterolo 56 mg, sodio 282 mg, zucchero 6 G.

Condita con un tocco di miele al peperoncino, questa torta salata davvero squisita è perfetta per la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. Il miele acidulo e saporito, la dolcezza della zucca, la salvia speziata e i cremosi pezzi di Gruyère si combinano alla perfezione, garantendo un'esperienza gustativa indimenticabile ad ogni boccone. Un ulteriore vantaggio: la torta è facilissima da preparare e non c'è bisogno di stendere la pasta: basta premerla contro i bordi della teglia, riempirla con il ripieno e infornare.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

6 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzetti da 1,2 cm, a temperatura ambiente, più altro per ungere la teglia
1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di zucchero
1 uovo grande, leggermente sbattuto
Attrezzatura speciale: tortiera a cerniera con un diametro di 22 cm.

Riempimento

1 zucca butternut (800 g), sbucciata e tagliata a fette semicircolari di 0,5 cm di spessore.
2 cucchiai di burro non salato, fuso
2 cucchiaini di salvia fresca tritata finemente
3 cucchiai di miele
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1/4 di tazza semplice pangrattato
1,5 tazze di Gruyère, tagliato a cubetti piccoli
2 cucchiaini di aceto di vino bianco
0,5 cucchiaini di peperoncino rosso in scaglie

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, aceto di vino, formaggio parmigiano, Formaggio Gruyère, zucca butternut, fiocchi di peperoncino rosso, saggio, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Torta:

Imburrate una tortiera a cerniera da 22 cm. In un robot da cucina, unite la farina, lo zucchero e mezzo cucchiaino di sale. Aggiungete il burro e frullate a intermittenza fino a quando non sarà completamente incorporato e non si formeranno grumi. Aggiungete l'uovo e frullate a intermittenza fino a quando l'impasto non inizierà ad amalgamarsi.
Trasferite l'impasto nella tortiera a cerniera preparata e premetelo uniformemente sul fondo e sui lati per 2,5 cm. Mettete in frigorifero per 30 minuti.

Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale e preriscalda il forno a 190 °C.
Riempimento:

In una ciotola capiente, unire le fette di zucca con il burro fuso, la salvia, 1 cucchiaio di miele e 1 cucchiaio di sale. Distribuire uniformemente il parmigiano e il pangrattato sul fondo dell'impasto, quindi cospargere con 1/2 tazza di cubetti di Gruyère.
Disponete uno strato di fette di zucca, spezzettandole per riempire eventuali spazi vuoti. Cospargete la zucca con un altro mezzo bicchiere di Gruyère. Ricoprite con le restanti fette di zucca e infine con il restante mezzo bicchiere di Gruyère.
Adagiate lo stampo per crostata su una teglia e cuocete in forno finché la zucca non risulterà facilmente perforabile con un coltello, per circa 1 ora e 40 minuti - 1 ora e 50 minuti. Se la crosta si scurisce troppo velocemente, copritela con un foglio di alluminio senza sigillarla ermeticamente.
Miele piccante:

Nel frattempo, in una ciotola adatta al microonde, unire l'aceto, i fiocchi di peperoncino e i restanti 2 cucchiai di miele (il miele potrebbe bollire nel microonde, quindi assicurarsi che la ciotola sia abbastanza capiente). Scaldare nel microonde per 30 secondi per insaporire il miele con il gusto del peperoncino. Mettere da parte.
Condite la crostata con un filo di miele aromatizzato al peperoncino e servitela immediatamente.