Ciambelle S'mores
Voti: 2
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 ciambelle
Complessità: facilmente
Quantità: 12 ciambelle
Nella cucina americana esiste un dolce chiamato S'more (dall'inglese "something more", "qualcosa in più"). In origine, questo nome si riferiva a un particolare sandwich spesso preparato dagli scout, composto da biscotti Graham, marshmallow arrostiti sul fuoco e cioccolato. Ma questa iconica combinazione di cibo ha da tempo trasceso i confini delle riunioni attorno al fuoco, e ora si può immaginare che aspetto potrebbe avere la torta, purché siano presenti gli ingredienti principali: biscotti Graham, cioccolato e marshmallow.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
ciambelle
- 1 tazza di farina di prima qualità
- 1/3 di tazza di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 35 gr. preparati per cioccolata calda (5 cucchiai)
- 3/4 di tazza di latte acido
- 1 uovo grande
- 30 g di burro, sciogliere e lasciare raffreddare
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Attrezzatura speciale: 2 teglie per ciambelle con fori (6 pezzi ciascuna); fornello a gas
glassa al cioccolato
- 1 tazza di gocce di cioccolato fondente
- 1/3 di tazza di panna da montare
- 140 g di cracker Graham, spezzettati
- 6 marshmallow molto grandi, tagliati a metà
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cioccolato fondente, gocce di cioccolato (granuli), biscotti di pasta frolla, crema, marshmallow, uova, latte acido, preparato per cioccolata calda, cacao
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Spruzza 2 stampi per ciambelle con dello spray da cucina (oppure usane solo uno e cuoci tutte le ciambelle in 2 infornate).
- ciambelleIn una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il cacao. In un misurino, sbattete insieme il latticello, l'uovo, il burro fuso e l'estratto di vaniglia. Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate delicatamente con una spatola. Trasferite il composto in un sacchetto per alimenti da 4 litri con chiusura ermetica e tagliate un angolo inferiore con le forbici (in alternativa, potete usare una sac à poche). Versate l'impasto negli stampi per ciambelle precedentemente preparati.
- Cuocete in forno per circa 10 minuti, finché l'impasto non si gonfia e uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare nelle teglie su una griglia.
- GanacheNel frattempo, in una ciotola resistente al calore posta a 3 cm sopra l'acqua a fuoco lento, unire le gocce di cioccolato e la panna. Scaldare per circa 10 minuti, finché il cioccolato non si sarà sciolto, quindi mescolare fino a ottenere un composto liscio.
- Mettete i biscotti Graham sbriciolati in una ciotola bassa. Immergete la parte superiore di ogni ciambella prima nella glassa al cioccolato, poi nei biscotti Graham sbriciolati. Guarnite ogni ciambella con mezzo marshmallow, con il lato tagliato rivolto verso il basso, e tostate i marshmallow con un cannello da cucina prima di servire.
Autore della ricetta - Ayesha Curry è un'attrice, chef di fama, autrice di libri di cucina e personaggio televisivo canadese-americana.
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