Tingere le uova di Pasqua con coloranti naturali

Voti: 2

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pezzi.

Tingere le uova di Pasqua con coloranti naturali non solo è innocuo, ma è anche una tradizione secolare che rimane attuale anche con l'avvento dei coloranti alimentari moderni. Per la tintura si utilizzano diversi alimenti, verdure e frutti dai pigmenti vivaci. Barbabietole, bucce di cipolla, curcuma, cavolo rosso e caffè sono solo alcuni esempi. Ogni ingrediente viene bollito separatamente per 30 minuti e, per garantire una maggiore durata del colore, si aggiunge un po' di aceto al brodo colorato. Le uova tinte con coloranti naturali non sono certo così brillanti, ma anche nelle loro tonalità pastello, sono deliziose sulla tavola delle feste.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Rosso

1 kg di barbabietola, pelata e tagliata a cubetti

Giallo/bronzo

0,5 kg di bucce di cipolla

Giallo/arancione

1,5 tazze (55 g) di curcuma

Viola

2 piccoli cespi di cavolo rosso, tagliati a listarelle

Marrone

1 caffettiera (6 tazze) di caffè forte
Aceto bianco distillato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: barbabietola, cavolo rosso, mandorle, curcuma, caffè

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per il caffè

Prepara il caffè. Lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungi 1/4 di tazza di aceto bianco distillato, aggiungi le uova sode e metti in frigorifero per tutta la notte.
Per altri coloranti

Mettete un ingrediente in una pentola da 5 litri. Aggiungete 4 litri d'acqua, portate a ebollizione e fate sobbollire per 30 minuti, o finché il colore non sarà molto intenso. Fate raffreddare a temperatura ambiente e filtrate. Aggiungete 1/4 di tazza di aceto bianco distillato, quindi immergete le uova sode in ogni colorante. Mettete in frigorifero per tutta la notte.

Categorie:

ricetta / Piatti festivi / Pasqua / Antipasti / Antipasti a base di uova

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