Uova colorate ripiene
Voti: 6
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartine
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartine
Le uova ripiene sono un antipasto versatile, perfetto per ogni occasione o festività. E se le preparate per Pasqua, saranno ancora più belle se colorate gli albumi con coloranti alimentari naturali. Invitate i bambini in cucina e coinvolgeteli in fantastici esperimenti culinari. Curcuma, barbabietola e cavolo rosso sono ottimi coloranti naturali. Fate bollire gli ingredienti separatamente, poi immergetevi gli albumi sodi. L'intensità del colore dipenderà dal tempo di ammollo. Riempite gli albumi colorati con una crema montata a base di tuorli, maionese e senape e servite uova gialle, rosa, lilla e blu.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 uova sode, sgusciate e tagliate a metà, con i tuorli separati
- 2 cucchiaini di curcuma
- 3 cucchiai di aceto bianco distillato
- 1 piccola barbabietola rossa, pelata e tagliata a dadini
- 1/4 di cavolo rosso, tagliato a listarelle
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/3 di tazza di maionese
- 2 cucchiaini di senape
- Attrezzatura speciale: una sac à poche con una piccola punta rotonda
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Ricette con ingredienti simili: uova, barbabietola, cavolo rosso, curcuma
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire la curcuma con 1,5 tazze d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio; cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare 1 cucchiaio di aceto e 1/2 cucchiaino di sale. Lasciar raffreddare per 5 minuti, quindi trasferire in un contenitore resistente al calore.
- In una casseruola media, unire le barbabietole con 1,5 tazze d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio; cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare 1 cucchiaio di aceto e 0,5 cucchiaino di sale. Lasciar raffreddare per 5 minuti, quindi filtrare in un contenitore resistente al calore.
- In una casseruola media, unire il cavolo con 2,5 tazze d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio; cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Lasciar raffreddare per 5 minuti, quindi filtrare metà del liquido in un contenitore resistente al calore e aggiungere il bicarbonato di sodio e 0,5 cucchiaino di sale. Filtrare il liquido rimanente in un altro contenitore resistente al calore e aggiungere 0,5 cucchiaino di sale.
- Aggiungete 6 albumi in ogni contenitore e lasciateli rapprendere fino a raggiungere il colore desiderato (giallo, rosa, lilla o blu), per un massimo di 1 ora. Prima di servire, scolate il liquido e disponete gli albumi su un piatto foderato con carta assorbente.
- Nel frattempo, mettete i tuorli in un robot da cucina. Aggiungete la maionese, la senape, il restante cucchiaio di aceto e 1/4 di cucchiaino di sale e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto di tuorli in una sac à poche con una bocchetta rotonda piccola. Create una spirale di crema in ciascuna metà di albume colorato.
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