Uova ripiene festive

Voti: 1

Come preparare le uova ripiene per le feste

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 metà

Uova ripiene di un rosso e verde brillante, come decorazioni per l'albero di Natale, illumineranno la vostra tavola di Capodanno o di Natale. Per colorare gli albumi, avrete bisogno del colorante alimentare appropriato, mentre il ripieno si colora con ingredienti naturali: per le uova rosse, usate un ripieno verde con basilico ed erba cipollina, e per le uova verdi, usate un ripieno rosso con peperoni arrostiti. Questa idea può essere riproposta anche per altre festività, colorando gli albumi con i colori della festa desiderata. Semplice e d'effetto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Uova

12 uova grandi
1 cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaino di colorante alimentare rosso
1 cucchiaino di colorante alimentare verde
1 cucchiaino di aceto bianco

Riempimento

0,5 tazze di foglie di basilico fresco ben pressate
1/4 di tazza di erba cipollina tritata, più altra per guarnire
1 tazza di maionese
0,5 tazze di peperoni rossi arrostiti + altri per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, fiocchi di peperoncino rosso, maionese, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Uova:

Disponete le uova in un unico strato sul fondo di una pentola capiente e riempitela d'acqua fino a coprirle di 5 cm. Salate. Portate le uova a ebollizione a fuoco vivo, poi spegnete il fuoco, coprite la pentola e lasciate riposare per 13-15 minuti. Preparate un bagno di ghiaccio (una ciotola piena di ghiaccio). Togliete le uova dalla pentola e immergetele nel bagno di ghiaccio per farle raffreddare.
Riempimento:

Sbucciate le uova, tagliatele a metà e mettete metà dei tuorli in un robot da cucina. Aggiungete il basilico, l'erba cipollina e mezza tazza di maionese e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Salate e pepate a piacere. Trasferite il ripieno in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica.

Lavate la ciotola del robot da cucina. Mettete i tuorli d'uovo rimanenti nella ciotola pulita, aggiungete il peperone rosso arrostito e la restante mezza tazza di maionese e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Salate e pepate a piacere e trasferite il tutto in un altro sacchetto per alimenti con chiusura ermetica.
In una ciotola, aggiungete il colorante alimentare rosso e mezzo cucchiaino di aceto a 2 tazze di acqua a temperatura ambiente e mescolate bene. Aggiungete metà degli albumi (assicurandovi di rimuovere le membrane per garantire una colorazione uniforme) e lasciate riposare fino a ottenere il colore desiderato, almeno 15 minuti. Ripetete l'operazione con il colorante alimentare verde e l'aceto rimanente. Se desiderate un verde più intenso, il procedimento sarà più lungo.
Togliete le uova dal colorante e asciugatele tamponandole con carta assorbente. Disponete gli albumi su un piatto da portata e farcite le metà rosse con il ripieno verde e le metà verdi con il ripieno rosso. Cospargete il ripieno verde con erba cipollina tritata finemente. Cospargete il ripieno rosso con peperone rosso tritato finemente.