Un hamburger proprio come quello di Smashburger
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La catena di fast food Smashburger pone particolare enfasi sul suo caratteristico metodo di frittura degli hamburger. Le polpette di carne macinata vengono adagiate su una piastra imburrata e schiacciate con una spatola per 10 secondi. Questo sigilla tutti i succhi e impedisce che fuoriescano durante la frittura. Grazie a questa tecnica, la cottura degli hamburger richiede solo tre minuti. Vengono poi cosparse con un mix di cipolla e aglio in polvere e paprika affumicata e, un minuto prima della fine della cottura, vengono adagiate con fette di formaggio per farlo sciogliere. Gli hamburger di carne e formaggio vengono serviti in panini con maionese, ketchup, pomodoro, lattuga e cipolla rossa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di maionese
- 4 cucchiaini di senape gialla
- 12 fette di cetrioli sottaceto + 1 cucchiaino di salamoia
- 1/8 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/8 cucchiaino di aglio in polvere
- Un pizzico di paprika affumicata
- 0,6 kg di carne macinata (20% di grassi)
- Burro non salato per ungere
- 4 panini per hamburger, tagliati a metà orizzontalmente
- 4 fette di formaggio
- Ketchup, per l'assemblaggio
- 8 fettine sottili di pomodoro
- 4 fettine sottili di cipolla rossa
- 4 foglie di lattuga
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, panini per hamburger, cetriolo sottaceto, pomodori, polvere di cipolla, polvere di aglio, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una piastra o una padella di ghisa capiente a fuoco medio per 10 minuti. Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate la maionese, la senape e la salamoia. In un'altra piccola ciotola, unite la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, la paprika, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
- Formate 4 polpette con la carne macinata. Ungete leggermente una padella con del burro e tostate i panini, con il lato tagliato verso il basso, pochi alla volta, fino a quando non saranno dorati, per 1-2 minuti. Trasferiteli su un piatto.
- Ungere nuovamente la padella con il burro e adagiarvi un hamburger di manzo. Premere con decisione con due spatole di metallo grandi e incrociate per esattamente 10 secondi, quindi sollevare con cautela le spatole. Cospargere l'hamburger con una piccola quantità di miscela di spezie e continuare a cuocere, senza girarlo, fino a quando non sarà ben dorato, per 1,5-2 minuti. A questo punto, iniziare a cuocere l'hamburger successivo.
- Girate l'hamburger, cospargetelo di spezie e adagiatevi sopra una fetta di formaggio. Continuate la cottura finché il formaggio non si sarà sciolto sui bordi e l'hamburger non sarà dorato sul fondo, circa un altro minuto. Ripetete l'operazione con la carne macinata rimanente.
- Spalma la maionese e il ketchup sui panini. Aggiungi gli hamburger, poi i cetriolini, i pomodori, la cipolla rossa e la lattuga.
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