torta salata di pollo

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 4-8 pezzi.

La torta salata in crosta è essenzialmente una torta chiusa, o un recipiente di pasta sfoglia, ripiena di spezzatino di pollo che cuoce lentamente in forno sotto una crosta dorata e croccante. Questo piatto viene spesso servito in porzioni individuali, così ognuno può gustare la propria piccola porzione. Si possono usare stampini per muffin molto piccoli o stampini più grandi, delle dimensioni di un piatto. Per preparare una torta salata in crosta, si usa una pasta sfoglia già pronta e si riempie il ripieno con del petto di pollo cotto, lessato o grigliato (è ancora più delizioso). La torta salata in crosta può anche essere congelata prima della cottura, così da poter preparare rapidamente un delizioso piatto fatto in casa in qualsiasi momento.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

55 g di burro
1 cipolla media, tritata finemente
2 carote medie, tagliate a dadini finissimi
1 gambo di sedano, tagliato a dadini finissimi
1/4 di tazza di farina
3 tazze di brodo di pollo leggermente salato + altro a piacere
1/4 di tazza di vino bianco secco (o brodo di pollo)
2 tazze di petto di pollo cotto a dadini
1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
0,5 cucchiaini di timo macinato
1/4 di tazza di panna leggera
2 cerchi raffreddati pasta per torta
1 uovo grande
Attrezzatura speciale: 4 stampini individuali da 15 cm in alluminio o uno stampo per muffin standard

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: burro, mandorle, carota, sedano, farina di prima qualità, brodo, vino bianco, petti di pollo, curcuma, timo, crema, uova, pasta frolla

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella capiente a fuoco medio-alto, sciogliete il burro, quindi aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Cuocete, mescolando, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 3 minuti. Cospargete le verdure con la farina e mescolate per ricoprirle uniformemente. Cuocete le verdure infarinate per 1 minuto, quindi versate il brodo di pollo (e il vino, se lo usate) e mescolate. Cuocete finché la salsa non si sarà riscaldata e inizierà ad addensarsi, circa 3 minuti.
Aggiungete il pollo, poi la curcuma e il timo, salate e pepate. Unite la panna, mescolate e fate sobbollire per circa 3 minuti. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungete un po' di brodo. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il ripieno a temperatura ambiente.

Nel frattempo, stendete leggermente la pasta sfoglia e ritagliate 8 cerchi leggermente più grandi degli stampini per torte (se usate stampini per muffin, vi serviranno 16 cerchi, ciascuno di 9,5 cm di diametro). Adagiate un cerchio di pasta in ogni stampino (oppure in 8 stampini per muffin) e premete bene, assicurandovi che la pasta arrivi quasi al bordo. Riempite gli stampini con il ripieno di pollo. Adagiate un secondo cerchio di pasta sopra ogni tortina. Premete la pasta in modo che i bordi superiore e inferiore si uniscano e sigillate con una forchetta. Sbattete un uovo con 2 cucchiaini d'acqua e spennellate tutta la superficie della pasta. Praticate dei piccoli fori di ventilazione in ogni tortina.
Se cuocete le torte subito, preriscaldate il forno a 175 °C, posizionate gli stampini su una teglia e cuocete per 25-30 minuti, finché la crosta non sarà dorata e il ripieno non inizierà a sobbollire. Servite direttamente negli stampini oppure capovolgetele e servitele a testa in giù!

Nota

CONGELARE! Adagiate le tortine su una teglia e congelatele per 45 minuti. Quindi copritele bene con un foglio di alluminio resistente e congelatele per un massimo di 6 mesi. Prima di servirle, preriscaldate il forno a 175 °C e cuocete le tortine coperte con l'alluminio per 1 ora (o 35 minuti per le tortine formato muffin). Togliete l'alluminio e cuocete per altri 30-50 minuti (10-15 minuti per le tortine più piccole), finché non saranno ben calde e dorate.

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