Mousse al cioccolato porzionata
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti più il tempo di posa
Complessità: facilmente
Quantità: 12 torte
Complessità: facilmente
Quantità: 12 torte
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 14 porzioni
Calorie 268, grasso totale 19 G., grassi saturi 10 G., proteine 3 G., carboidrati 23 G., fibra 1 G., colesterolo 95 mg, sodio 116 mg, zucchero 19 G.
Porzione: 1 di 14 porzioni
Calorie 268, grasso totale 19 G., grassi saturi 10 G., proteine 3 G., carboidrati 23 G., fibra 1 G., colesterolo 95 mg, sodio 116 mg, zucchero 19 G.
Per preparare delle mousse individuali, avrete bisogno di uno stampo per muffin. Questo dessert raffinato si basa su un biscotto al cioccolato farcito. È sormontato da uno spesso strato di delicatissima mousse al cioccolato, guarnito con panna montata e scaglie di cioccolato grossolane. È elegante e delizioso allo stesso tempo. Preparate la mousse in anticipo, lasciandola rassodare in frigorifero per almeno 12 ore, in modo da poter estrarre facilmente le mousse dagli stampini. Decorate le mousse poco prima di servirle.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 biscotti ripieni di cioccolato
- 4 uova grandi
- 0,5 tazze di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai d'acqua
- 170 g di cioccolato fondente fuso + gocce di cioccolato per guarnire
- 1 tazza e 3/4 di panna fresca
- 2 cucchiai di panna acida
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Ricette con ingredienti simili: biscotti al cioccolato, cioccolato semidolce, uova, crema, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Spruzzate uno stampo per muffin da 12 stampini con dello spray da cucina e posizionate un biscotto sul fondo di ogni stampino.
- In una ciotola capiente resistente al calore, unire le uova, lo zucchero, il sale e l'acqua.
- Versate qualche centimetro d'acqua in una casseruola, portatela a ebollizione e appoggiatevi sopra una ciotola (assicurandovi che non tocchi l'acqua). Cuocete il composto di uova, mescolando continuamente, finché non diventa spumoso, chiaro e molto denso (come un budino denso), per 25-40 minuti, a seconda delle dimensioni della ciotola.
- Togliere dal bagnomaria e incorporare il cioccolato fuso; lasciare raffreddare.
- In una ciotola capiente, montate 1 tazza e 1/4 di panna fresca con la panna acida utilizzando uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate delicatamente il composto di cioccolato raffreddato fino a quando non rimangono striature bianche.
- Distribuite il composto in modo uniforme negli stampini. Coprite e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato, circa 12 ore o per tutta la notte.
- Passate una spatola intorno a ciascuna mousse per staccarla dalla teglia e fatela scivolare sotto i biscotti; disponete le tortine di mousse nella teglia (se sono troppo morbide, mettetele brevemente in freezer).
- In una ciotola capiente, montate la restante mezza tazza di panna fresca con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa. Distribuite la panna montata sulle torte e cospargetele con scaglie di cioccolato.
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