Quiche porzionata con piselli e pancetta
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 7 muffin
Complessità: facilmente
Quantità: 7 muffin
Queste tortine individuali sono sorprendentemente facili da preparare utilizzando la pasta sfoglia già pronta e cuocendole in uno stampo per muffin in metallo. Sono perfette da servire a ricevimenti, feste o semplicemente a colazione. I bambini adoreranno soprattutto queste piccole tortine, che si tengono comodamente in mano. I dischi di pasta vengono ritagliati negli stampini per muffin, formando dei bordi alti che vengono poi riempiti con una cremosa farcitura per quiche a base di piselli, Gruyère grattugiato e pezzetti di pancetta fritta. Cuocete in forno finché il ripieno non si sarà rappreso e servite.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 fette di pancetta
- 5 uova
- 0,5 tazze di panna da montare
- 1/4 cucchiaino di paprika dolce
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 1 tazza di piselli verdi surgelati
- 90 g di Gruyère grattugiato
- 1 confezione (400 g) di pasta frolla refrigerata
- Attrezzatura specialeTagliabiscotti rotondo da 7,5 cm; stampo per muffin in metallo da 12 stampini
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, Formaggio Gruyère, piselli, uova, crema, Bacon, pepe di Cayenna macinato, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Mettete la pancetta in una padella media e cuocetela a fuoco medio-alto finché non sarà dorata e croccante su entrambi i lati, per circa 7 minuti. Trasferite la pancetta fritta su carta assorbente e, una volta scolato il grasso in eccesso, tagliatela a dadini.
- In una ciotola media, unire le uova, la panna da montare, la paprika, il pepe di Cayenna, la senape di Digione, un po' di sale e pepe nero; sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la pancetta, i piselli e il Gruyère; mescolare per amalgamare.
- Srotolate la pasta frolla e, con un tagliabiscotti rotondo da 7,5 cm di diametro, ricavate 7 cerchi. Se necessario, impastate nuovamente i ritagli di pasta e ricavate altri cerchi. Spruzzate uno stampo per muffin in metallo da 12 stampini con dello spray da cucina. Premete ogni cerchio di pasta negli stampini, sigillando i bordi.
- Distribuite uniformemente il composto di uova nelle cavità. Cuocete in forno finché il ripieno non si sarà completamente rappreso, per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare leggermente e servite.
Autore della ricetta - Molly Yeh è una blogger e autrice di libri di cucina statunitense.
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