Chips di cetrioli sottaceto fritte nella friggitrice ad aria

Voti: 7

Come preparare le chips di cetriolo fritte nella friggitrice ad aria

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: per una grande azienda

Questi cetriolini saporiti, avvolti in una panatura dorata e croccante, sono un antipasto perfetto per le feste in casa. Possono essere serviti con una salsa o utilizzati come ingrediente per deliziosi hamburger e panini. La cottura in friggitrice ad aria crea una crosta super croccante utilizzando solo un cucchiaio di olio vegetale. Un'ottima alternativa alla frittura tradizionale! Prima di friggere, i cetriolini tagliati a fette vengono infarinati prima con farina condita, poi nel latticello acidulo e infine in una miscela di pangrattato panko, spezie Cajun e spezie italiane. Per servirli, preparate una salsa mescolando ketchup, maionese, rafano e spezie Cajun.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cetrioli

1 lattina (450 g) cetrioli sottaceto tagliati a rondelle
0,5 tazze di farina
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato
1,5 cucchiaini di condimento Cajun senza sale
1 tazza di latte acido o kefir
Un po' di salsa piccante
1,5 tazze di pangrattato panko
1 cucchiaino di condimento italiano
1 cucchiaio di olio d'oliva
Attrezzatura specialeGriglia ad aria con una capacità di 3,5 litri.

salsa per intingere

0,5 tazza di maionese
4 cucchiaini di ketchup
1 cucchiaino di rafano preparato
0,5 cucchiaini di condimento Cajun

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare una friggitrice ad aria da 3,5 litri a 200 °C. Posizionare la griglia all'interno del cestello.
Asciugate i cetriolini tamponandoli con carta assorbente e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Asciugateli tamponandoli delicatamente con la carta assorbente, premendo leggermente per rimuovere quanta più umidità possibile. Scartate le fette con fori grandi o troppo sottili: non servono.

Preparare l'area di impanatura disponendo tre ciotole medie una accanto all'altra. In una ciotola, unire la farina, il pepe di Cayenna e 1/2 cucchiaino di condimento Cajun. Nella seconda ciotola, unire il latticello e la salsa piccante. Nell'ultima ciotola, unire pangrattato panko, condimento italiano, il restante cucchiaino. condimento Cajun e 0,5 cucchiaini di sale. Cospargere il pangrattato con l'olio e mescolare con le mani fino a ricoprirlo completamente.
Procedendo a piccole quantità, friggete i cetrioli nella friggitrice ad aria. Per prima cosa, infarinate una manciata di cetrioli, eliminando la farina in eccesso. Immergeteli poi nella miscela di latte acido per ricoprirli completamente, eliminando anche in questo caso l'eccesso. Infine, passateli nel pangrattato, premendo delicatamente per farlo aderire bene. Disponete i cetrioli impanati sulla teglia preparata e ripetete l'operazione fino a quando tutti i cetrioli non saranno ricoperti.
Disponete un terzo dei cetrioli in un unico strato nel cestello della friggitrice ad aria. Friggete per 8 minuti. I cetrioli risulteranno molto croccanti e dorati su entrambi i lati. Trasferiteli su un piatto da portata e ripetete l'operazione con le due porzioni rimanenti.
salsa per intingereNel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate la maionese, il ketchup, il rafano e il condimento Cajun.

Servite i cetrioli caldi con la salsa per intingerli oppure usateli, insieme alla salsa, per condire un hamburger.