Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Barbabietole dolci, patate dolci e patate salate si trasformano facilmente in croccanti e salutari chips nella friggitrice ad aria. Dovrete friggere le chips in due riprese, ma il risultato sarà uno snack delizioso da gustare in qualsiasi momento della giornata.

Ingredienti:

• 1 patata dolce (circa 100 g), lavare accuratamente
• 1 patata viola (circa 100 g), lavare accuratamente
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 barbabietola rossa (circa 170 g), lavare accuratamente
• 1 barbabietola gialla (circa 170 g), lavare accuratamente
• Attrezzatura specialeaffettatrice a mandolina per verdure e friggitrice ad aria da 3,5 litri

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata dolce, barbabietola

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Utilizzando una mandolina, affettate la patata dolce e la patata a fette di circa 0,2 cm di spessore. Trasferitele in una ciotola media e sciacquatele sotto l'acqua fredda fino a rimuovere la maggior parte dell'amido bianco. L'acqua deve risultare limpida. Asciugate accuratamente le fette con diversi fogli di carta assorbente. Asciugate bene anche la ciotola.
Passo 2
• Rimettete le patate e le patate dolci scolate nella ciotola e conditele con 1 cucchiaio di olio, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero.
Passo 3
• Preriscaldate la friggitrice ad aria a 160 °C (325 °F). Disponete le patate e le patate dolci sul fondo del cestello; due strati sono sufficienti. Cuocete fino a quando i bordi delle fette non saranno dorati e croccanti, girandole con le pinze ogni 5 minuti, per un totale di 20-25 minuti. Se notate che alcune fette si stanno dorando troppo presto, trasferitele in una ciotola e continuate a friggere le restanti.
Passo 4
• Nel frattempo, tagliate entrambe le barbabietole a rondelle di circa 0,2 cm di spessore. Trasferitele in un'altra ciotola media e conditele con il restante cucchiaio di olio, mezzo cucchiaino di sale e il pepe.
Passo 5
• Preriscaldate la friggitrice ad aria a 160 °C (325 °F). Disponete le barbabietole sul fondo del cestello (va bene anche se si formano due strati). Cuocete fino a quando i bordi delle fette non saranno scuriti e croccanti, girandole ogni 5 minuti per garantire una cottura uniforme, per circa 30 minuti. Se notate che alcune fette si stanno dorando troppo presto, trasferitele in una ciotola e continuate a friggere le restanti.
Passo 6
• In una ciotola capiente, unire tutte le patatine, cospargerle con un pizzico di sale e mescolare bene. Servire subito oppure lasciare raffreddare e conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.

Voti: 2