Torta alla gelatina "Gemme"

Voti: 1

Come preparare le "gemme" di torta di gelatina

Tempo: 1 ora più 6 ore per l'indurimento
Complessità: media
Porzioni: 10-12

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 26
Calorie 338, grasso totale 16 G., grassi saturi 24 G., proteine 26 G., carboidrati 24 G., fibra 0 G., colesterolo 40 mg, sodio 144 mg, zucchero 21 G.

Questa torta candida come la neve delizierà i vostri ospiti al momento del taglio: sotto la soffice glassa bianca si nascondono gemme colorate! I tre strati sono composti da gelatine di vari colori e gusti, lo strato inferiore è fatto di biscotti al cioccolato pressati e la parte superiore è ricoperta di panna montata. Potete preparare la torta in più giorni (le gelatine si conservano bene in frigorifero) e assemblarla poco prima di servirla.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

gelatina colorata

Spray da cucina
2 bustine da 85 g di preparato per gelatina viola (ad esempio all'uva)
6 tazze di acqua bollente
2 confezioni da 85 g di preparato per gelatina rossa (ad esempio, alla fragola)
2 confezioni da 85 g di preparato per gelatina rosa (ad esempio, al gusto di anguria)

gelatina bianca

6 bustine da 7 g di gelatina in polvere
1 tazza di acqua fredda
3 tazze di acqua bollente
2 lattine da 400 g di latte condensato con zucchero

Torta e panna montata

Spray da cucina
30 pezzi. biscotti wafer al cioccolato (da una confezione da 250 g)
4 cucchiai di burro non salato, fuso
2 tazze di panna fresca da montare
1/4 di tazza di zucchero a velo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gelatina, latte condensato, biscotti wafer, burro, zucchero a velo, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la gelatina colorata:

Spruzzate leggermente tre teglie quadrate da 23 cm con dello spray da cucina. In una ciotola media, unite il composto di gelatina viola con 500 ml di acqua bollente; mescolate fino a completo scioglimento. Versate il composto in una delle teglie preparate. Mettete in frigorifero fino a completo rassodamento, circa 2 ore. Preparate la gelatina rossa e quella rosa allo stesso modo. Potete prepararle alternativamente se non avete tre teglie.
Una volta che tutti e tre i colori della gelatina si saranno solidificati, preparate la gelatina bianca:

In una ciotola capiente, versate acqua fredda sulla gelatina e lasciatela riposare per 1 minuto. Aggiungete acqua bollente e latte condensato e mescolate fino a completo scioglimento. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per almeno 20 minuti.

Nel frattempo, preparate la base della torta:

Spruzzate una tortiera rotonda da 20 cm con dello spray da cucina, poi rivestitela con pellicola trasparente, lasciando un bordo sporgente; spruzzate anche la pellicola con lo spray da cucina. Frullate i biscotti con gocce di cioccolato in un robot da cucina fino a ottenere delle briciole fini. Aggiungete il burro fuso e frullate a intermittenza fino a ottenere un composto omogeneo. Premete il composto di biscotti sul fondo della tortiera preparata, livellandolo, e congelate fino a quando non si sarà solidificato, per circa 10 minuti. Spruzzate generosamente altre due tortiere rotonde da 20 cm con dello spray da cucina; mettetele da parte.
Staccate i bordi della gelatina viola dalla teglia con un coltello e rovesciatela su un tagliere. Tagliatela a cubetti di 1-2 cm e disponeteli in uno strato uniforme sopra la base di biscotti al cioccolato. Tagliate a cubetti la gelatina rossa e quella rosa e disponetele nelle due teglie rimanenti. Versate uniformemente il composto di gelatina bianca in ciascuna teglia (circa 2 tazze per teglia). Mettete in frigorifero fino a quando la gelatina non si sarà completamente solidificata, circa 4 ore.
Montare la panna:

In una ciotola capiente, montate la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza spumosa; mettete da parte. Con l'aiuto di pellicola trasparente, sollevate la parte di gelatina viola dalla teglia. Togliete la pellicola e trasferite la torta su un piatto da portata. Ricopritela con un sottile strato di panna montata. Con un coltello, staccate i bordi dei cubetti di gelatina rossa dai lati della teglia e rimuoveteli; disponeteli sopra la torta di gelatina viola e ricopriteli con panna montata. Togliete l'ultima porzione di gelatina dalla teglia e disponetela sopra la torta. Ricoprite la parte superiore e i lati della torta con la panna montata rimasta.