Torta fosforescente

Voti: 2

Come preparare una torta che si illumina al buio

Tempo: 6 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 20

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 653, grasso totale 27 G., grassi saturi 14 G., proteine 3 G., carboidrati 101 G., fibra 0 G., colesterolo 55 mg, sodio 339 mg, zucchero 82 G.

Alla luce del giorno, questa torta è ricoperta da una glassa di marshmallow lucida e dai colori neon, ma al buio, sotto una lampada UV, si illumina! Il segreto? Il chinino, contenuto nell'acqua tonica. Aggiungete acqua tonica alla glassa e i vostri ospiti rimarranno piacevolmente sorpresi. Questa torta luminosa e brillante è perfetta per una festa di compleanno per adolescenti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

Spray da cucina per spruzzare gli stampi
Farina multiuso per infarinare le teglie
2 confezioni da 450 g di preparato per torta bianca (più eventuali ingredienti aggiuntivi necessari)
5 gocce di colorante alimentare in gel verde scuro (verde elettrico)
5 gocce di colorante alimentare in gel rosa intenso
5 gocce di colorante alimentare in gel giallo limone

crema al burro

450 g di burro non salato a temperatura ambiente
Un pizzico di sale fino
8 tazze di zucchero a velo setacciato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2-4 cucchiai di latte

Smalto

2 confezioni di marshmallow da 280 g
4 cucchiai di burro non salato
1 tazza e 1/4 di acqua tonica (con chinino) a temperatura ambiente
3 gocce di colorante alimentare in gel verde scuro (verde elettrico)
3 gocce di colorante alimentare in gel rosa intenso
Attrezzatura speciale: 4 tortiere rotonde con diametro di 20 cm; alzatina per torte; alzatina girevole per torte

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 175 °C. Spruzzate quattro tortiere rotonde da 20 cm con spray da cucina e infarinatele, eliminando la farina in eccesso. Se non avete quattro tortiere, preparate una confezione di preparato per torta alla volta e utilizzate metà del colorante alimentare per ogni impasto.
Torta:

Preparate l'impasto per la base seguendo le istruzioni sulla confezione. Dividete l'impasto in parti uguali in 3 ciotole. Aggiungete colorante alimentare verde a una ciotola, rosa a un'altra e giallo a una terza. Create una sorta di tie-dye versando l'impasto a cucchiaiate (circa 60 ml alla volta) nelle teglie preparate, alternando i colori. Infilzate uno stuzzicadenti nell'impasto per creare un effetto marmorizzato. Battete la teglia sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria e cuocete in forno, ruotando le teglie a metà cottura, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito, per 25-28 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia per 10 minuti, quindi sformate e lasciate raffreddare completamente.

crema al burro:

In una ciotola capiente, sbattete il burro e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto liscio e spumoso, per circa 1 minuto. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate a bassa velocità fino a completo assorbimento, quindi aumentate la velocità a media e sbattete fino a ottenere un composto spumoso, per 1-2 minuti. Incorporate l'estratto di vaniglia, poi il latte, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere una glassa liscia e omogenea.
Eliminate la parte superiore bombata degli strati di torta per appiattirli. Spalmate circa mezza tazza di glassa su uno strato. Adagiate un altro strato sopra e ricopritelo di glassa. Ripetete l'operazione con il terzo strato, quindi aggiungete il quarto strato capovolto. Ricoprite la torta con un sottilissimo strato di glassa per eliminare eventuali briciole e mettete in frigorifero per circa 15 minuti a rassodare.
Adagiate la torta su un'alzatina e distribuitevi sopra uniformemente la glassa rimanente. Congelate la torta per almeno 4 ore o per tutta la notte.
Smalto:

In una ciotola adatta al microonde, unire i marshmallow e il burro. Scaldare al microonde alla massima potenza a intervalli di 30 secondi, mescolando, fino a ottenere un composto liscio e fuso, per 1-2 minuti. Incorporare lentamente l'acqua tonica alla glassa, mescolando con una frusta; il composto dovrebbe risultare fluido ma comunque in grado di velare il dorso di una spatola. Dividere la glassa in parti uguali in 3 ciotole. Aggiungere il colorante alimentare: verde in una ciotola, rosa in un'altra e lasciare la terza bianca.
Posizionate la torta su un piatto girevole appoggiato su una teglia, oppure su una lattina alta (come una lattina di zuppa) anch'essa appoggiata sulla teglia. Versate la glassa sulla torta formando un cerchio, partendo dai bordi e procedendo verso il centro, alternando i colori e assicurandovi che la glassa ricopra completamente la torta. Lasciate colare la glassa per circa 15 minuti, quindi mettete la torta in frigorifero a rassodare.