crema al burro nocciola
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 269, grasso totale 18 G., grassi saturi 11 G., proteine 0 G., carboidrati 27 G., fibra 0 G., colesterolo 49 mg, sodio 20 mg, zucchero 27 G.
Calorie 269, grasso totale 18 G., grassi saturi 11 G., proteine 0 G., carboidrati 27 G., fibra 0 G., colesterolo 49 mg, sodio 20 mg, zucchero 27 G.
Questa crema al burro con quattro ingredienti in realtà ne ha cinque. L'ultimo è costituito dai pezzetti marroni che si depositano sul fondo del burro durante la cottura lenta. Questo passaggio aggiuntivo conferisce alla crema al burro tradizionale un sapore unico e la rende speciale. La crema al burro marrone è perfetta per guarnire cupcake alla vaniglia e al cioccolato. Provatela anche con il pane alla banana.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di burro non salato
- 2 cucchiai di sciroppo di mais chiaro
- 2 tazze di zucchero a velo
- Un pizzico di sale fino
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente a fuoco medio-basso, fate sciogliere il burro, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa dorato e profumato, per circa 10 minuti. Versate il burro in una pirofila bassa e mettetelo in frigorifero finché non si sarà leggermente solidificato, ma sarà ancora abbastanza morbido da poterlo imprimere con un dito (dovrebbe rimanere un'impronta), per circa 25 minuti.
- Mettete il burro freddo in una ciotola capiente (assicuratevi che non rimangano grumi marroni nella pentola) e lavoratelo con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a renderlo liscio. Continuando a sbattere, aggiungete lo sciroppo di mais e continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Raschiate i lati della ciotola.
- Riduci la velocità del mixer a medio-bassa, aggiungi lo zucchero a velo e il sale e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo. Usa subito oppure conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 ore.
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